你吃過太妃糖嗎?小編小時候最喜歡吃這個糖了，每逢到親戚家喝喜酒，發的喜糖裡面就只有兩顆太妃糖，那時候還是捨不得吃。長大後，小編當了廚師，終於學會了做太妃糖。


今天小編就跟您分享這道太妃糖的做法，其實做法很簡單，只要把淡奶油、麥芽糖、白糖用鍋小火熬就可以了。



用料：


淡奶油180g，麥芽糖60g，白糖70g，花生米適量。



做法：


鍋內不用放油，倒入花生米翻炒，炒至花生米熟後就可以出鍋了。(炒花生米的時候一定要掌握好火候，火不要太大，太大了花生米容易糊。用鍋炒出來的花生米受熱不是很均勻，容易黑一塊白一塊的，這是很正常的，怕不好看可以用微波爐或者烤箱烤。)


炒好的花生米晾涼後搓掉皮。

鍋內倒入淡奶油，把稱好的白糖和麥芽糖倒入鍋內，攪拌均勻，熬糖稀。(麥芽糖天氣冷的時候比較硬，難處理，可以把麥芽糖連同瓶子放入熱水裡面燙一下，麥芽糖就能流動了。)


熬的時候要小火熬，不要心急，今天懶哥熬的是奶茶色。(想要咖啡色的，可以把白糖換成紅糖。)


慢慢熬，糖稀就會越來越濃稠。


待糖稀熬到濃稠(如何辨別糖稀濃稠：舀一勺糖稀會粘在勺子上，然後往下倒的時候，呈流水狀就可以了。)

倒入花生米攪拌均勻。


將糖稀倒在油紙上面，稍微晾涼。等糖稍微凝固還有點軟，不是很硬的時候把它切成小塊。


(如果有模具的話，可以直接倒入模具裡面，插上糖棒就可以了。)



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在多年以前，草莓還是個貴重的水果，很多人想吃都不捨得買。這幾年，草莓除了在夏天可能無法經常吃到外，其它的季節是很容易買到草莓的。草莓的價格也一落千丈，很多人都不再覺得新鮮了。



可除了把草莓當水果吃外，其實在日常做菜中我們也可充分的利用好草莓。今天我們先教大家製作草莓醬，後續還會介紹幾道草莓醬菜譜。來看看吧。


草莓醬的製作