藜麥蔬菜餅的做法 ! 做成小餅同樣很受小寶寶歡迎。
藜（lí）麥在我之前分享過的「藜麥蔬果沙拉」已經介紹過，作為寶寶的「超級食材」，不僅營養非常豐富，而且咀嚼起來有嘎吱嘎吱的Q彈口感，是輔食的理想食材。藜麥除了拌沙拉，和大米一塊煮粥、打米糊外，做成小餅同樣很受小寶寶歡迎。
今天分享一道用藜麥搭配蔬菜、雞蛋、麵粉做出的可口小餅，吃起來有類似於小米的淡淡米香，顆粒感十足，作為增強寶寶咀嚼能力的手指食物也非常不錯。
By 拾味爸爸 【豆果美食官方認證達人】
用料
雞蛋 1個
麵粉 40g
胡蘿蔔 20g
角瓜 20g
藜麥 8g
植物油 適量
做法步驟
1、將藜麥放入清水中浸泡。 藜麥的表面是有皂角苷的，所以害蟲不敢接近， 就不用擔心農藥殘留啦，天然的讓我們超級放心。市場中接觸的藜麥雖然都是經過脫皮加工的，但殘留的皂苷味道還是有些苦。加上是做給小寶寶吃的，可以多浸泡一段時間，再稍加搓洗。
2、瀝乾後倒入鍋中，小火煮15分鐘左右至熟透，撈出備用。 藜麥很容易煮熟，煮熟後的藜麥呈半透明狀態，末端有小尾巴。
3、去皮後的胡蘿蔔用擦絲器擦成細蓉。
4、角瓜同樣用擦絲器擦成細蓉。
5、處理好的藜麥，胡蘿蔔蓉，角瓜蓉，一起放入攪拌碗裡。
6、加入麵粉和雞蛋，攪拌均勻。 麵粉無所謂中高低筋，都可以。如果寶寶對蛋清或雞蛋過敏，就不加蛋清或雞蛋。
7、不粘鍋小火少油，用勺子舀入麵糊，攤成小圓餅。
8、煎至麵糊凝固成型，翻面過來煎另外一面，煎約2分鐘熟透即可出鍋。
9、完成開吃咯~~
