現在的人的工作節奏快、生活壓力大，大家在追求快捷健康的飲食時，燕麥這個“全球十大健康食物”憑借方便快捷的優勢成了白領工作者的喜愛之物。今天咱們就來聊聊這個糧食界的“網紅”——燕麥。
燕麥雖好，你知道如何選，怎麼吃麼？
燕麥按照加工工藝由淺入深可以分為以下幾類
燕麥原糧：未經過加加工過的燕麥粒是營養最豐富的，如同小麥一樣未經處理的燕麥粒外皮質地堅硬、韌性大、吸水困難、緻密，如果直接蒸煮比較耗時，難熟爛。
燕麥米：燕麥米又叫磨皮燕麥，是經過加工處理後把原糧種皮輕輕碾磨掉，去掉了外層的種皮部分後，燕麥粒就比較容易吸水了，這樣能更快煮熟，多用於蒸米飯、煮粥。處理過的燕麥米它還能保留燕麥90%以上的營養成分。
燕麥麩：是原糧被磨掉的那層種皮，燕麥麩富含豐富的可溶性膳食纖維，對控制血糖很有好處。
燕麥片：它是將燕麥原糧直接壓製成片，經過再次切粒、擠壓、烘焙處理後，便成了常見的免煮燕麥片，能直接用開水沖一下就能食用。
燕麥雖好，你知道如何選，怎麼吃麼？
挑選燕麥時，看好配料表
純天然燕麥產品的配料表中只有燕麥，而一些商家為了改變燕麥的口味商家還添加了植脂末、白砂糖、麥芽糊精等，這種香甜濃郁呈粉末狀的所謂速溶麥片，營養價值較低，不能提供燕麥的健康好處。燕麥煮熟後越黏越好說明其保健成分β葡聚糖含量高，保健效果、口感都數上乘。
燕麥雖好，你知道如何選，怎麼吃麼？
燕麥的營養功效
降低膽固醇：多項研究證實，燕麥中所富含的可溶性纖維β葡聚糖和燕麥皂甙能起到降低血脂的作用，特別是有助於控制血膽固醇水平，降低低密度脂蛋白膽固醇含量，從而幫助預防心腦血管疾病，所以特別適合高血脂、高血壓和冠心病患者食用。
預防便秘：燕麥堪稱“天然腸道清道夫”，不可溶性的膳食纖維含量豐富，能有效防止便秘。食用後易產生飽腹感，延緩胃腸的排空時間，在一定程度上還能預防肥胖。
營養價值：燕麥、牛奶和黑芝麻富含鈣，蘋果、香蕉富含鎂，有助骨骼健康。
