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補氣健脾第一方，淺談中藥四君子
廣東中醫藥 2018-03-21 04:44:54
梅蘭竹菊，人稱“花中四君子”，而中藥方劑裡也有個“四君子湯”，被譽為補氣第一要方。四君子湯出自《太平惠民和劑局方》，由人參、白術、茯苓、炙甘草四味藥組成。“君子”在古代泛指才德出眾之人，而這四味藥性味平和，常作補氣之品，故稱四君子。該方可益氣健脾，常作為基礎方用於臨床治療脾胃氣虛證，並由此衍生出系列加減方。
1. 異功散
四君子湯基礎上加陳皮等分，重在加強健脾理氣作用，使諸藥補而不滯。主治脾胃氣虛兼氣滯證，症見食欲不振，或胸脘痞悶，或嘔吐洩瀉。
2. 六君子湯
四君子湯加陳皮和半夏，化痰止嘔作用顯著，既補又消，屬消補之劑，有益氣健脾，燥濕化痰，用於脾虛生痰者最為適宜，症見脾胃虛弱，食量不多，氣虛痰多，腹脹便溏。市面上已有成方制劑“六君子丸”出售。
3. 香砂六君子湯
六君子湯加木香、砂仁行氣溫中醒脾，名為香砂六君子湯，常用於脾胃氣虛兼有寒濕氣滯，以脘腹脹滿疼痛為主者，重在理氣止痛。市面上已有成方制劑“香砂六君子丸”出售，患者自行選購時需與香砂養胃丸鑑別（香砂養胃丸偏於溫中和胃。）
注意事項
1. 服用上述藥物時，忌食辛辣、生冷油膩不易消化食物。
2. 六君子湯與香砂六君子湯成分相似，市面已有成方制劑出售，患者需根據自身情況鑑別選購。■
【來源：廣州中醫藥大學第一附屬醫院】
每天吃點涼拌菜，色澤鮮豔，既可爽口還能減肥。今天就來學最全的涼拌菜做法吧，保證美味可口，勝過吃肉！
拍黃瓜
原料：黃瓜、蒜蓉、干辣椒、植物油、香油、生抽1勺、鹽1小勺、蜂蜜1勺、醋1勺
1.熱鍋放入植物油，干辣椒切碎後小火炒香，起鍋時加入蒜蓉拌勻；同時將生抽、鹽、蜂蜜和醋放在小碗中拌勻；
2.拍好黃瓜，將蒜蓉和干辣椒做的料和醬汁一起澆在黃瓜上，靜置3分鐘後就能開吃啦！
青絲金針菇
原料：金針菇、黃瓜、胡蘿卜、蔥段、蒜蓉、生抽、醋、香油、糖
1.水燒開後放入金針菇燙30秒，撈出後放涼加入蔥絲、黃瓜絲、胡蘿卜絲拌勻。
2.將1勺生抽、1勺香醋、小半勺糖和蒜蓉充分拌勻成調料澆在金針菇上，然後滴幾滴香油，開吃~
涼拌芝麻菠菜
原料：菠菜、油、醋、糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉、熟白芝麻
1.熱鍋起油後加入適量花椒，出香味後剔出花椒；然後將糖、鹽、胡椒粉、蔥花、蒜蓉、薑蓉置於碗中，倒入燒熱的香油，做成調味汁；
2.鍋裡加入足夠的水燒開後加點鹽，將菠菜洗淨後燙2-3分鐘；
3.燙好的菠菜撈出沖涼、擠干水分，加入調味汁、熟白芝麻拌勻即可。
涼拌西瓜皮
原料：西瓜皮、蒜末、鹽、雞精、醋、香油、醬、香菜
1.刨去西瓜青色的外皮，將白色瓜皮切成薄片，撒上鹽醃漬半個小時。
2.加入白糖和醋和香菜拌勻，開吃前再滴幾滴香油即可。如果喜歡香辣口味，可加入辣醬和蒜蓉，別有一番風味。
涼拌豆角
原料：豆角、芝麻、蒜蓉、芝麻醬、香油、鹽、糖、雞精、醋、辣椒油各適量
1.將豆角洗淨去掉兩頭，切成寸段； 鍋中水燒開，加少量鹽及油，將豆角放入，焯至色呈翠綠後撈出置於涼水中。
2.取碗，放入芝麻醬，加入同比的香油，再加入適量鹽、糖、雞精、醋、辣椒油（建議：芝麻醬：香油：醋=1：1：1，其它依自己的口味）。
3.將豆角放入醬汁中，加入蒜碎和芝麻拌勻。
鹵花生
原料：嫩花生2斤、鹽1袋、蒜末、干辣椒、辣椒粉、花椒
1. 將花生仔細清洗干淨，用刀輕拍花生至每個花生都開口，這樣便於煮時各種調料能入味。
2.將洗淨的花生倒在鍋裡，加足量的鹽進去（鹽水花生本身吸收鹽分能力較差，可以相對多放鹽，保證花生的味道可口）。
3. 將干辣椒、蒜末、辣椒粉倒入鍋中，攪拌均勻後加入清水，以能漫過花生表面3-4釐米為宜。
4. 開大火煮花生，待水煮開後改中小火繼續煮半小時，即可開始食用。
涼拌黃豆芽
原料：黃豆芽、蔥、熟白芝麻、香油、陳醋、辣椒油、蒜蓉、生抽、糖
1.黃豆芽摘去老根，蔥切絲。鍋裡燒開水，放入黃豆芽燙2-3分鐘，起鍋前關火燙蔥絲，撈起後泡在水裡放涼。
2.香油、陳醋各一匙，辣椒油、蒜蓉各半匙，生抽兩匙，少量糖加在豆芽上，拌勻後撒上熟芝麻就行啦~
三色菜
原料：綠豆芽、黃瓜、青椒、薄荷（可不加）、胡蘿卜、食鹽、糖、生抽、香油、醋、雞精
1.綠豆芽去尾洗淨，胡蘿卜去皮切絲、青椒洗淨切圈，依次放入熱水中焯一下，以保持脆感為宜。
2.在裝有食材的碗中加鹽、糖、生抽、香油、醋、雞精調味拌勻，半分鐘後可食用。喜歡爽口的你不妨加幾片薄荷葉，口感大不相同哦~
涼拌包菜
原料：包菜、胡蘿卜、蔥花、花生碎、鹽、醋、辣椒油、香油、熟芝麻、雞精
1.包菜切絲、胡蘿卜切絲，然後下熱水焯至半熟。
2.在食材中加入蔥花、花生碎、香油、醋、辣椒油、雞精，攪拌均勻後撒上熟芝麻，就可以開動啦~
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