做餃子皮呢，首先我們準備一下所需用的到原料：


麵粉、水 適量（看你做多少人的份咯） 雞蛋 1個




下面來說一下做餃子皮的步驟：


1、雞蛋打到麵粉裏面，加一小勺鹽，（用到雞蛋和鹽可以讓餃子皮更加勁道柔韌，不容易煮破）


2、雞蛋和麵粉攪拌一下，一點一點往面里加水，不停的攪拌，直到成絮狀

3、都成了絮狀以後，就可以開始揉面，注意水寧少不多，用力讓這些絮狀開始粘結到一起。


4、揉一會，可以判斷水和麵粉的量，如果覺得比較軟，或麵糰粘手，可以撒一點麵粉進去


5、如果是水少，麵粉不容易粘到一起，那需要加水，一定要一點一點加，把手沾濕就行了！手掌蘸水後繼續揉面，這樣加水，不然很容易加多！



6、一定要剛剛好能把所有麵粉粘到一起的水量就好了！用力反覆揉（揉的越用力，麵糰越勁道）


7、表面光滑就算成功，加蓋子蓋住，放置半個小時，醒面。

8、半小時後，可以繼續再揉一會，（醒面是為了讓水和麵粉結合的更加緊密，麵糰變得更有韌勁）

醒的時間越長越好，一兩個小時都可以的，醒面的過程中可以隔半小時揉一次，會越來越光滑，大約這樣就行啦。

9、切下了一塊，挫成光滑長條。

10、這樣切成小段，撒點麵粉防止粘連在一起

11、一手提拉著皮的邊緣，一邊旋轉麵皮，一邊用另一隻手將麵皮擀成中間厚邊緣薄的圓片，餃子皮就搞定啦，下一篇文章我們來分享餃子餡的做法！下課！！！



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這樣的水餃你吃過嗎？

首先我們先做紅色的汁，火龍果去上面的翅

切開，我們要紅色的皮，

（要是紅色的果肉的話，就直接用果肉打汁。）

颳去白色的瓢，切以下

加水，打成汁。

用紗布過濾下。

用紅色的汁來和麵糰。

麵糰揉好了，先蓋上醒面10分鐘

攪拌成糊。

現在趁機做下餃子餡，肉泥+蔥花+鹽+蛋清+香油。（味道根據自己口味調）

快速做大小一樣的餃子皮密法，很實用的小方法。

6張餃子皮壓成一排，每個壓到小半邊

中間放肉餡。不要太多，餃子皮橫向對摺，尾部用水塗濕，

從頭部開始捲起餃子條，尾部大濕的地方粘起來。

整理下花瓣，成型就可以了。

入鍋蒸20分鐘即可食用。