食材：干豆皮、冬筍、青紅尖椒、美極醬油、花椒油、辣油、生抽、姜。
做法：
1、干豆皮放入盆中，倒入冷清水浸泡。軟身後，切寬條待用。
2、冬筍用手剝去外殼，冬筍先入熱水鍋焯水至熟,。倒出，放入冷水中浸泡一會兒，瀝干水分。切成片待用。
3、青紅尖椒洗乾淨，分別切小斜刀片。
4、生薑洗凈颳去皮，切成末。
5、起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入薑末煸香，放入青紅尖椒煸透，炒出香味倒出。
6、另起鍋，鍋中倒入少許精製油，放入冬筍片煸香，放入豆皮條煸透。然後放入少許美極醬油、生抽、糖少許、蘑菇精炒勻，繼續煸炒，放入步驟（5）的青紅尖椒炒勻，最後淋少許花椒油、辣油炒勻，出鍋裝盤即可。
三、香煎豆腐
食材：豆腐1塊、蒜末少許、辣椒絲少許、九層塔絲少許、鹽少許、太白粉少許、香油少許、黑胡椒粉少許
做法
1.將豆腐洗凈瀝干後切成厚點的片，抹上少許鹽，再薄薄抹上一層太白粉
2.炒鍋放入少量油燒熱，放入處理好的豆腐
3.中火煎至兩面上色後移到鍋邊
4.在鍋底放入蒜末爆香，放入辣椒絲、九層塔絲炒勻
5.把板豆腐移到中央一同拌炒，最後淋上香油，灑上黑胡椒粉即可
四、蘆筍焗蝦仁
食材：活蝦250克 秋葵200克 山藥200克 蘆筍100克 百里香5克 迷迭香5克 花形胡蘿蔔片5片 小蔥、薑片、蒜片、鹽、味精、雞精、香油、花椒油、蔥油、色拉油各適量
做法：
1.鮮蝦逐個取蝦仁，入碗碼味備用。把百里香和迷迭香剁成碎末。
2.用花形插刀將秋葵、山藥、蘆筍切成花形塊後，入鍋汆水備用。
3.把平底不粘鍋放火上，加少許蔥油燒熱，放鮮蝦仁煎至七分熟時，起鍋備用。
4.平底鍋里加底油,放小蔥、薑片、蒜片炒香後，放入蝦仁、秋葵、山藥、蘆筍、胡蘿蔔片等。大火翻炒的過程中加鹽、味精和雞精，勾薄芡並淋少許香油和花椒油，最後把百里香末和迷迭香末倒進去，炒勻後淋蔥油裝盤成菜。
