春季萵筍又應季了，常吃萵筍有什麼好處呢？它對哪些人益處更大呢？
萵筍是比較常見的一種蔬菜，不僅口感好而且營養也比較豐富。它含有人體需要的各種維生素、鈣、磷等微量元素，而且萵筍有一個特點就是膳食纖維含量較高。
1、膳食纖維
大家都知道膳食纖維有一定的刺激胃腸蠕動的作用，可以促進排便，預防和治療便秘。另外膳食纖維可以延緩膽固醇、脂肪的吸收，從而就降低了機體膽固醇血脂的水平。降低血清膽固醇，血脂水平就有一定的降脂的作用，在一定程度上可以預防心血管的疾病。
2、刺激腸胃蠕動
萵筍它刺激胃腸蠕動的功能對於一些糖尿病引起的輕胃癱有一定的改善的作用，所以建議春季多吃些萵筍。
3、鉀含量高
另外從它含有的礦物質來說，鉀含量比較高，對高血壓患者是一個非常好的食材。高血壓患者，建議食用高鉀低鈉的食物。鉀可以促進體內鈉的排出，鉀有利尿作用。鈉排出對於維持血壓正常，降血壓是有好處的。另外利尿，對心臟有一定的好處。
4、其他維生素
另外一方面就是萵筍，鈣、磷的含量相對於其他蔬菜來說也是略高的。所以說對於兒童青少年要建議多吃些萵筍。鈣、磷對促進骨骼的生長，對牙齒的正常發育，還能佝僂病。還有像老年人預防骨質疏鬆都是有好處的。
科學食用
提醒大家把葉子就扔掉是非常可惜的。萵筍含有的維生素和微量元素，葉子內的含量比莖的含量還高，所以說建議葉子不要隨意丟棄，可以撿一些稍微嫩一點的葉子水焯一下涼拌或者爆炒，味道也是很不錯的。
推薦菜
萵筍炒胡蘿蔔
為什麼給大家介紹這道菜，春季剛從冬季過來，大魚大肉吃的比較多，魚、肉、蛋白質含量高，脂肪含量也是很高的。所以這時候建議大家吃一些清淡清爽，利於促進排便，利於廢物排出的食物。
在這裡也提醒大家，萵筍炒胡蘿蔔絲，建議大家用油來煸炒。胡蘿蔔含有胡蘿蔔素，屬於脂溶性維生素，經過油的煸炒之後才能充分的發揮出來，更利於營養物質的消化吸收。
