香甜酥脆的玉米烙餅人見人愛，但這種高溫油炸的美食顯然不合適咱們的小朋友。今天要分享一道專為小寶寶改良過的玉米烙，只需要低溫烹飪，並且油的用量控制到最少，雖然成品的口感沒有油炸那般酥脆，但柔軟易嚼的口感和奶香十足的滋味，再搭配玉米本身粒粒分明的嚼勁和甜香味，吃起來也別有一番風味。
少油低溫烹飪出的美食，自然更營養健康!
粒粒玉米餅食材
玉米 1根
普通麵粉 30g
牛奶 25g
玉米澱粉 10g
雞蛋 1個
細砂糖 3g
植物油 適量
工具：平底鍋
熟練耗時：25mins
參考月齡：1歲半及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做法
- 1 -
玉米用刀掰開一道口子。
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沿著口子把玉米粒剝出。
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倒入開水中焯約2分鐘。
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瀝乾水分。
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倒入攪拌碗裡，加入麵粉和澱粉。
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加入細砂糖，拌勻。
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打入一個雞蛋，加入牛奶。
雞蛋和牛奶非必須，可以用30g左右的清水代替。
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攪拌均勻。
拌好的玉米面糊應該是粘稠，提起不容易滴落的狀態。
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模具四周刷上植物油防粘。
也可以不藉助模具，直接在平底鍋攤成圓餅狀。
- 10 -
小火熱鍋，刷上薄薄一層植物油。
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先把模具放進去。
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在模具裡頭倒入適量玉米面糊。
注意不要太厚，越薄越容易熟，並且口感會更好。
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煎至表面略微凝固。
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從模具里倒扣出來。
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重新熱鍋，把玉米烙未煎的一面朝下放入，煎至兩面金黃，即可盛出。
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍起來，兩周內吃完。
