今天嘗試用菠菜做水餃皮包餃子，很成功，關鍵是技術難度並不大。菠菜性甘涼，能養血、潤燥，使人容光煥發。菠菜還富含酶，能刺激腸胃、胰腺的分泌，既助消化，又潤腸道，讓皮膚顯得紅潤、光澤。菠菜還可以補充葉酸和鐵質。

做法：

主料：菠菜、麵粉、豬肉、干香菇

輔料：鹽、香油、香蔥、姜、五香粉、雞精、味極鮮

把菠菜洗凈用開水燙燙撈起。

過涼水，切碎，用料理機加少許水打汁。

把菠菜汁和麵粉一起和成光滑的麵糰。用保鮮袋包好，醒1小時。

用保鮮袋包好，醒1小時。

把干香菇用熱水泡發，洗凈，切片。

蔥姜洗凈切段，豬肉切片，用料理機把食材交替加進料理機里，打成肉泥。（或自己剁）把肉餡加五香粉、雞精、 味極鮮、香油、鹽一起拌均勻，靜止入味。

把醒好的麵糰搓長條，分成小劑子。

擀成小圓片。

加餡。

包成餃子。

煮鍋加水大火燒開，下餃子。

煮到餃子膨大飄起撈起即可。

小貼士:

菠菜不能燙的太久，變色就撈起。

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