教您一個用韭菜腌鹹菜的吃法，腌好的韭菜倒上一茶匙生抽拌一拌，口感香辣清冽，清爽又開胃，吃一些既解油膩還能清腸胃油脂。

在農村腌鹹菜有很多食材可選，像蘿卜黃瓜白菜啥的都可以腌漬了作為下飯菜，腌韭菜鹹菜做法簡單又清爽開胃，冬天很多人喜歡做來吃。

韭菜鹹菜食材：韭菜500克、精鹽10克、生抽，紅尖椒適量。

腌韭菜鹹菜要選用根莖粗壯的大棚韭菜，農家種植的「土韭菜」根莖細長適合包餃子或炒雞蛋。

做法：韭菜擇洗干放在通風處晾乾表面水分。

韭菜晾乾表面水分，撒上鹽翻拌均勻然後揉勻。

韭菜揉勻變軟打成結放進乾淨無生水的碗里，腌7天使之輕微發酵併入味。

韭菜腌好後切成小段撒上一些紅辣椒絲，淋上生抽拌勻即可食用。

這樣腌好的韭菜鹹菜口感清爽，開胃。您快試試吧。

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蒜薹跟它一起炒才是絕配，不僅營養全面，還好吃又下飯，美滴很！

我們平時都是用蒜薹炒肉比較多，其實蒜薹跟土豆一起炒簡直是絕配，不僅營養豐富全面，還特別好吃又下飯，堪稱完美搭配。

下面就給大家介紹下，這兩種蔬菜的食用價值。

蒜薹性溫，具有溫中下氣，補虛，調和臟腑，以及具有活血、防癌、殺菌的功效，蒜薹含有辣素，其殺菌能力可達到青霉素的十分之一，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感，防止傷口感染和驅蟲的功效。蒜薹中含有豐富的維生素C具有明顯的降血脂及預防冠心病和動脈硬化的作用，並可防止血栓的形成。它能保護肝臟，誘導肝細胞脫毒酶的活性，可以阻斷亞硝胺致癌物質的合成，從而預防癌症的發生。

土豆所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍，維生素C的含量為蔬菜之最。所含的維生素C是蘋果的4倍左右，B族維生素是蘋果的4倍，各種礦物質是蘋果的幾倍至幾十倍不等。所以把這兩種菜搭配一起炒，不僅好吃下飯，營養價值也很高，下面把做法分享給大家。

食材準備：蒜薹、土豆、干辣椒、乾花椒；

1、蒜薹用剪刀剪掉尖部，切成4厘米長段，沖洗乾淨瀝干水分備用；

2、土豆去皮洗凈切條，然後沖洗掉澱粉瀝干水分備用；

3、熱鍋燒油至7成熱放入土豆條炸至金黃色撈出備用；

4、接著放入蒜薹炸至蒜薹變軟即可撈出備用；

5、鍋里留少許油，放入干辣椒、乾花椒爆香；

6、然後加入土豆條翻炒均勻；

7、接著加入蒜薹炒勻，放入適量鹽、五香粉、雞精翻炒均勻即可；

8、出鍋裝盤，蒜薹炒土豆條就做好了，鮮香可口特別好吃，用它配著吃米飯超級棒，做了一大盤上桌分分鐘就被吃光光了，大人孩子都愛吃。

9、喜歡這道蒜薹炒土豆條的朋友按照上面的做法試試吧。