每年總會有那麼一兩三四次,被亂七八糟的瑣事壓得動彈不得。

我的解決辦法都是,去吃點甜的。

吃完,人就緩過來了,天大的事,又能慢慢去解決。

甜食真有這麼大的魔力?

那是當然,從生理上來說,血糖濃度升高,人的情緒是會放鬆。從精神層面來說,甜食帶來的幸福感,也是實實在在的。

不開心的時候,做甜食也就盡量挑著簡單快手的來,薩芭雍就是其中的代表作。

薩芭雍是義大利甜品,音譯自Sabayon,做起來比提拉米蘇還簡單。

用雞蛋、奶油、甜酒混合成蛋糊,澆在水果上,一般會用噴槍製作之炙烤的痕迹。

微微烤過的蛋糊熱乎乎的,配著新鮮的水果,又混合著酒香,每一勺都有驚喜。

我家裡沒有噴槍,參考了廚友@米粒or暖暖的食譜,用烤箱替代噴槍,烤出微微焦的顏色。

芒果和香蕉都是口感軟滑糖份高的水果,雖然烤得微微有些熱了,但味道還是好的。

水果大家選應季喜歡的就好,糖的份量,根據自己的喜好增減,我因為水果甜度很高,放得比較少。

- 薩芭雍 -


[ 食材 ]


香蕉1隻 芒果1個 雞蛋黃3個 獼猴桃

朗姆酒40ml 白砂糖20g 椰蓉


[ 做法 ]


1.雞蛋取蛋黃,和砂糖朗姆酒混合攪打均勻

酒只要是帶甜味的都可以,喜歡的話,葡萄酒也行

2.奶鍋中加水,煮到開始冒泡,轉小火,放入裝蛋糊的碗,隔水加熱

中途用打蛋器不停在蛋糊中快速畫圈,直到蛋糊粘稠,可以畫出清晰的紋路

可以加一兩滴檸檬汁去除蛋腥~隔水加熱的溫度不要太高,以免蛋黃凝固或出現硬塊

3.將香蕉和芒果、獼猴桃切塊,放入布丁杯中

4.將攪拌好的蛋糊均勻淋在水果上

5.蛋糊上撒一些椰蓉和肉桂粉,烤箱預熱到230度,放入布丁杯,上管230度烘烤4分鐘,完成~

挖上一大勺,蛋糊和水果配搭著,emmmm...

水果的香甜,蛋糊中的濃濃酒香,每吃一口,都被濃濃的幸福氛圍包裹。

所以說啊,人生,哪有那麼多苦澀?

就怕你的甜品,不夠甜。