烤箱是個好東西，但保不齊不是每家都有啊。以前我們介紹烘焙攻略時，經常有人後台喊話：沒有烤箱，做不了！所以今天給大家准備了5款不需要烤箱就可以完成的甜品，操作難度不大，適合有耐心、願意嘗試的烘焙新手哦。
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布丁 PUDDING
難度系數 ☆
一般來說，我會為了消耗家裡剩下的新鮮奶油，會偶爾做一次布丁。這基本上屬於非常簡單的日式甜品了，連烤箱和電動打蛋器都不需要，只需要幾個簡單的食材，就可以做出及格分的布丁。
原料
淡奶油 200g
雞蛋黃 4個
牛奶 100g
煉乳 20g
糖粉 30g
做法
1 將淡奶油、牛奶、煉乳、白糖放入小鍋中，開小火用手動打蛋器攪拌至白糖完全融化離火；
2 將蛋黃打散攪打均勻備用；
3 待奶油水晾涼加入打散的蛋黃；
4 用手動打蛋器攪打均勻，並過篩使其更細膩；
5 裝入布丁模具中，表面如果有大氣泡用牙簽戳破；
6 蒸鍋大火燒開轉中小火，放入布丁隔水蒸煮12分鐘熄火，再繼續燜5分鐘。
Tips
蒸好的布丁更建議放冰箱冷藏1-2小時後再吃，口感涼甜，很適合春夏。
想要更QQ口感的話，可以在奶油水裡面適當加入一些吉利丁片。
還可以自己再熬一些焦糖或者切新鮮水果塊淋在表面，口感更豐富。
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松餅 PANCAKE
難度系數 ☆☆
早餐的話，我經常會西式的松餅或者純中式的蔥油餅輪換著來，操作的難點是松餅的薄厚掌控，對於新手而言可能需要多練習幾次。
原料
麵粉 260g
牛奶260g
雞蛋 2個
黃油 40g
糖粉 50g
泡打粉 8g
楓糖漿 適量
做法
1 黃油融化至液體，倒入牛奶攪拌均勻；
2 雞蛋倒入碗中打散，加糖粉後攪拌均勻；
3 將前兩步驟混合，麵粉和泡打粉混合過篩後，倒入其中；
4 麵糊充分攪拌，混合成有流動感；
5 平底鍋，無需放油，盛一勺麵糊倒入鍋中，小火雙面各煎1分鐘左右即可。
煎好的松餅可以根據自己的喜好淋上楓糖、蜂蜜、水果、奶油、冰淇淋之類的......
彩虹款要在麵糊這道下功夫，這圖就是給你們看看而已，一般家裡很難做。哈哈哈.....
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紅豆椰汁糕
難度系數 ☆☆
我本人的夏日最愛，而且這類糕我只做椰汁口味的，算是自己口味的一種偏執吧，但確實每次好評率也很高。
原料
牛奶 250g
椰汁 150g
紅豆 25g
白砂糖 20g
玉米澱粉或吉利丁粉 少量
做法
1 紅豆開水浸泡40分鐘後，入鍋煮熟，控水備用；
2 椰汁，牛奶，玉米澱粉，白砂糖入鍋，小火加熱，期間不停攪拌，煮至濃稠即將成固態即可離火，加入紅豆攪拌均勻；
3 倒入模具，涼後入冰箱冷藏定型凝固；
4 凝固後取出用刀在模具四周劃一圈，倒扣盤中，切塊享用。
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芒果班戟
難度系數 ☆ ☆ ☆
班戟其實是pancake的粵語音譯，但到了香港，“煎餅”裡面被包上了香濃冰涼的奶油和新鮮水果，吃起來會有更多的驚喜感。
原料
牛奶 250g
低筋麵粉 80g
雞蛋 2個
糖粉 35g
黃油 15g
水果
動物性奶油
做法
1 雞蛋、砂糖、牛奶倒入盆中，攪拌均勻至糖粉融化；
2 麵粉過篩至步驟1的碗中，加入融化的黃油後混合均勻；
3 不粘平底鍋用小火加熱，舀一勺麵糊入鍋，快整轉動，讓麵糊薄薄的鋪在鍋底；
4 薄餅盛出放冷待用，芒果去皮切小塊；
5 鮮奶油冰箱冷藏12小時以上，取出搖勻倒入無水無油容器中，加入白砂糖中速打至8成發待用；
6 取一張薄餅，在中心鋪上一層奶油糊，再放一塊芒果條，再鋪一層奶油糊；
7 將薄餅包成四方形即可。
Tips
做麵皮要單獨說一下，直接架煤氣灶的鍋架上，即使開最小火，也是容易糊，顏色不好看，我是全程基本上舉著鍋，並且要不停的觀察底面，稍微有變色跡象就要趕緊翻面。
除了芒果，草莓菠蘿什麼的也很適合放入班戟裡面，自己在家做的好處是可以放超多水果的，只要麵皮包得住！
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千層蛋糕
難度系數 ☆☆☆
和班戟一樣，也要用到麵皮，這是最考驗功夫的一層，需要耐心和細心。我在家偶爾喜歡做做6－8寸大小的千層，裡面可以添加自己喜歡的水果夾心，然後再加一點奧利奧，非常非常好吃。
原料
低筋麵粉 75g
雞蛋 80g
黃油 12g
白砂糖 20g
鹽 1g
淡奶油 250g
水果適量
做法
1 蛋液、白砂糖、鹽混合一起用打蛋器低速攪拌均勻，加入低筋麵粉過篩攪拌至順滑無顆粒；
2 將融化的黃油倒入麵糊中攪拌均勻；
3 牛奶少量多次加入，攪拌均勻；
4 干淨鍋子燒熱後用叉子叉一小塊黃油（配方外）在鍋子裡抹一層薄薄的黃油；
5 在鍋子中心倒入一大勺麵糊，倒入麵糊的時候鍋子要離火，輕輕晃一晃鍋子方面胡均勻鋪散開來，用小火煎至四周微微焦黃；
6 用勺子將餅的四周輕輕鏟起用一個較大的鏟子鏟起翻面，煎熟後晾涼備用；
7 把做好的所有餅疊在一起 照著6寸慕斯圈或者是蛋糕模具切成整齊的圓形；
8 淡奶油加白砂糖打發至硬挺，取一層麵皮，抹上一層奶油，鋪上水果切片；
9 依次重復蓋麵皮，抹奶油，鋪水果，最上面一層抹多一點打發的淡奶油，罩好放冰箱冷藏1－2小時；
10 最後表面再裝飾一些水果，就可以開吃啦！
Tips
如果真的手殘，麵皮堆到最後蛋糕形狀不漂亮的話，可以嘗試做盒裝的千層，上圖從左到右，填充的餡料分別是榴槤、奧利奧、草莓、芒果，都是不會出錯的組合。
本來還想再來一款終極不需要烤箱的甜品：提拉米蘇，但考慮到必備的Mascarpone Cheese和Marsala酒太難買了，操作難度有點高，下次再出高級教程分享給大家哦！
