這6道蒸菜簡單好做，鮮香味美，營養健康，大人小孩都愛吃！
豉汁蒸排骨
用料
豬肋排、干豆豉、蒜、姜、料酒、鹽、生抽、白糖、蚝油、胡椒粉、生粉
步驟
1. 豬肋排斬小塊，沖洗至無血水後用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。
2. 干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗裡，加料酒，鹽，生抽，蚝油，白糖，胡椒粉調勻做成豆豉汁。
3. 把調好的豆豉汁倒進排骨裡，拌勻，淋一大勺食用油拌勻，加一小勺生粉拌勻。
4. 入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
白菜豆腐卷
用料
白菜、豆腐、香菇、生抽、香油、鹽
步驟
1. 白菜洗干淨後剝開，熱水焯水後過涼水後瀝干備用。
2. 香菇洗干淨去蒂切丁，豆腐切塊，放在盤子裡壓碎。
3. 鍋中熱油，倒入切好的香菇丁炒香後盛出，和豆腐末倒在一起攪拌均勻。
4. 加一勺生抽、半勺香油、一茶匙鹽攪拌均勻。
5. 將調好的餡兒放在白菜葉上，捲起來，蒸鍋中的水燒開後，轉中火蒸10分鐘完成。
白蘿卜雞肉卷
用料
白蘿卜、雞胸肉、胡蘿卜、黑木耳、小蔥、鹽、胡椒粉、料酒、生抽、糖、香油
步驟
1. 把白蘿卜去皮後，切成長方形的薄片，鍋裡水煮開，把白蘿卜片焯約2分鐘左右，涼水浸泡。
2. 把雞肉剁泥，胡蘿卜和泡過的黑木耳以及洗淨的蔥花都切成末。
3. 雞肉泥、胡蘿卜末，黑木耳末以及蔥花混合，用2克鹽，1克胡椒粉，半勺料酒醃制10分鐘。
4．把餡料放在白蘿卜片末端，輕輕地捲成筒狀。
5. 蒸鍋中加水，把卷好的蘿卜雞肉卷放在鍋中，蒸制10分鐘。
6. 把1勺生抽，1克糖和半勺香油做成調味料，用勺子均勻地灑在蒸好的蘿卜雞肉卷上即可。
超快手金針菇
用料
金針菇、白糖、生抽、蒸魚豉油、黃豆醬、剁椒、蒜末、香蔥
步驟
1．金針菇切去根部，清洗干淨控干水分。
2．將除剁椒和香蔥碎以外的所有調料倒入碗裡。因為黃豆醬和蒸魚豉油都是鹹的所以鹽量自己掌握。
3．把金針菇裝入有蓋子的微波爐容器裡，把調料汁澆在金針菇上面。
4. 蓋上蓋子入微波爐高火2分鐘，澆上剁椒，撒上蔥碎即可。
蝦仁蒸蛋
用料
雞蛋、蝦仁、鹽、胡椒粉、小蔥、香油、生抽
步驟
1. 蝦仁處理干淨後，調入適量鹽、胡椒粉抓勻，醃制十分鐘。
2. 蛋液裡徐徐倒入2倍蛋液的溫開水，一邊混合，一邊打散；最好用耐熱的容器裝蛋液，以免蒸壞。
3. 蛋液過細篩後，將浮在蛋液表面的氣泡用牙簽輕輕挑掉，然後覆蓋上保鮮膜。
4. 溫水上鍋，將盛蛋液的容器放進去，用中小火蒸10分鐘。
5. 蛋液蒸至定型後，放入蝦仁，覆蓋上保鮮膜，繼續將蝦仁蒸至變色。
6. 食材都蒸熟後，盛出，調入適量香油，生抽，蔥末。
清蒸鱸魚
用料
鱸魚、料酒、鹽、姜、蔥、生抽、蒸魚豉油、白糖、食用油
步驟
1. 鱸魚清理洗淨、蔥切段、姜切絲，魚身片幾刀，抹上鹽和料酒醃制10-15分鐘。
2. 蒸鍋加水預熱，水燒滾開後再放入魚大火蒸8分鐘左右。
3. 蒸魚的時間可以調料汁：生抽+蒸魚豉油+糖調勻待用。
4. 蒸好的魚會有部分湯汁，倒掉。把姜絲與蔥段平鋪在魚身上。
5. 熱鍋入油燒開，有青煙冒出即可。
6. 將滾油從頭到尾淋在魚身上，並迅速將料汁以同樣方法淋入，美味即成。
