金橘果實含豐富的維生素A，可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。也可預防文明病，如血管病變及癌症，更能理氣止咳、健胃、化痰、預防哮喘及支氣管炎。金橘亦含維生P，是維護血管健康的重要營養素，能強化微血管彈性，可作為高血壓、血管硬化、心髒疾病之輔助調養食物。
金橘全身都是寶，無論當小零嘴還是泡茶喝都非常完美，而且含有大量的維生素C，常吃金橘起到預防感冒和潤喉化痰的功效，可以說是家裡必備良果哦。金橘的果皮中含有大量的維生素C，常吃些金橘可以很好的起到預防感冒的功效。不喜歡直接吃金橘也沒有關系，我們可以自制成金橘蜜餞，那滋味兒絕對會讓你一嘗傾心，更何況還能有效預防感冒呢。不信的話，您就親手親口來試試吧。
原料：金橘 500g、鹽 適量、清水 500g、細砂糖 100g。
做法：1、首先金橘去蒂，然後用適量的鹽搓掉表皮果蠟後沖洗干淨。
2、接著瀝干水切成兩半，去掉表面可見的金橘籽。
3、在鍋中加入500ml清水和100g細砂煮至完全融化，加入金橘，大火燒開後轉中火熬煮，途中撇掉水面上的浮沫。熬煮金橘的糖可以根據自己的喜好增減。細砂糖放得越多，保存的時間會更久一點。配方做出的甜度適中，吃起來微苦回甘。
4、將金橘煮至變軟變透明，這時候水也差不多煮幹了，撈起金橘瀝掉多餘的水分。
5、接著將金橘一個個切面朝上，整齊地擺烤盤裡面。
6、然後放入提前預熱好的烤箱中層，上下火100度烤60分鐘左右，烤至金橘表皮微卷有韌性就可以了。金橘一定要低溫烘烤，烘乾多餘水分。如果溫度太高，外部容易烤焦，口感也不好。
7、配方中金橘的份量可以烤兩盤，可以根據個人的需求做出調整。多餘的金橘糖水可以用干淨罐子裝起來，沖水喝也是不錯的選擇。
8、烤好的金橘放涼後密封冷藏保存，放十天半個月都沒問題。
