雙耳桂圓紅棗羹
主料
銀耳15g、木耳15g、紅棗30g、桂圓30g、枸杞30g
輔料
冰糖適量、干桂花2小勺、水適量
步驟
1.將木耳泡發。
2.將銀耳泡發。
3.將木耳和銀耳都撕去根蒂，再撕成小朵，用涼水多沖洗幾次，放入鍋中，添入適量涼水。
4.加蓋，大火煮開後轉小火，燉約50分鐘。
5.將紅棗洗淨，去掉棗核，棗肉切成小條。
6.桂圓剝去外殼。
7.將紅棗、桂圓放入鍋中，繼續燉約20分鐘，放入干桂花。
8.放入冰糖。
9.關火，靜置至羹的溫度降至微溫。
10.將枸杞用溫水浸泡至軟，瀝去水。
11.將枸杞放入鍋中。
12.攪勻後即可食用。
小貼士
1、 木耳泡發的時間略長，可提前一夜用涼水浸泡，如室溫低可用溫水泡幾個小時。但熱水會減少木耳泡出的數量，且會影響口感。銀耳可用溫水泡十幾分鐘即可泡發。
2、 冰糖最後放時不用放太多，羹放涼後的口感會比熱時更甜
安神粥
主料
小米半碗
輔料
桂圓5個、蓮子10顆、百合適量、水適量
步驟
1.准備半小碗小米。
2.用水淘淨備用。
3.准備適量百合，不要太多。
4.放入水中泡一會兒，洗淨。
5.准備適量蓮子，帶芯蓮子去心火的功效很好，對由心火引起的失眠很有效。
6.放入水中，洗淨。
7.准備五顆桂圓，桂圓吃多容易上火，一次吃4、5顆即可。
8.放入水中洗淨。
9.將淘好的小米放入壓力鍋中。
10.把百合放入鍋中。
11.將蓮子放入鍋中。
12.將桂圓放入鍋中。
13.放入適量水，米粥不宜太稀，以成凍狀為宜。
14.蓋上高壓鍋蓋，按下煮粥鍵即可。
小貼士
1 百合不宜太多，性寒。
2 帶芯蓮子去心火的功效很好，對由心火引起的失眠很有效。
3 桂圓吃多容易上火，一次吃4、5顆即可。
4 米粥不宜太稀，熬好後以成凍狀為宜。
桂圓湯年糕
主料
年糕260g、桂圓15個、紅棗10個
輔料
糖桂花適量、枸杞適量
步驟
1.備好主材料：桂圓、紅棗和年糕。
2.將紅棗先入鍋煮大約20分鐘。
3.桂圓剝去外殼，入紅棗鍋煮大約10分鐘。
4.下年糕片，煮軟。
5.然後加點泡軟的枸杞。
6.最後盛入各人碗裡加點糖桂花調味。
小貼士
1.一定要根據材料易熟的順序分別煮。
2.這是一碗糖水，可用紅糖或冰糖，我這兒最後用了糖桂花，因此就不能再用糖了。
銀耳百合蓮子湯
主料
蓮子50g、銀耳50g、百合20g
輔料
冰糖適量
步驟
1.備好蓮子百合
2.備好銀耳
3.將所有原料冷水泡發
4.泡發好的材料洗淨
5.銀耳去掉黃色的硬的部分
6.將銀耳撕成小朵
7.蓮子去掉心
8.百合洗淨，去掉黑色的部分
9.所有材料放入電壓力鍋內膽
10.加入水
11.加入冰糖
12.蓋蓋選擇靚湯鍵，時間到之後洩壓即可盛出享用
小貼士
蓮子心也可以不去，有藥用價值的哦。
蝦仁肉餅蒸蛋
主料
肉末100g、蝦仁100g、牛奶50ml
輔料
香油適量、鹽適量、雞蛋2個、蔥適量、生抽適量、姜適量、雞精適量、料酒適量
步驟
1.肉餡中加入蔥姜 料酒 鹽 雞精 香油 生抽。
2.攪拌均勻至上勁。
3.蝦仁洗淨去掉紗線。
4.把雞蛋打散。
5.把攪打好的肉餡平鋪在容器底部。
6.打散的雞蛋中加入牛奶攪拌均勻。
7.把蛋液過篩於帶有肉餡的容器中。
8.洗淨的蝦仁均勻的碼放在蛋液中。
9.入蒸鍋，蒸制20分鐘。
10.蒸好後取出趁熱撒上蔥碎即可。
小貼士
蛋液過篩能使蛋羹更加嫩滑。吃餃子或包子剩下的餡料，不要浪費，直接蒸制也是不錯滴喲
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