經常看我微博，微信曬早餐的圖的朋友都知道，我平時是喜歡自己做些麵包做早餐主食的，平時吃的麵包也都是自己做的，這個習慣已經有七八年了吧。在最近的博文里，我會分享一些做法不是特別難的小麵包，吐司給大家，喜歡烘焙，喜歡做麵包的朋友，可以繼續關注一下，有什麼問題可以多交流。


今天介紹的這一款奶油哈斯麵包，我也試了好多次，它的口感非常鬆軟綿密，噴水之後撒上糖霜，能讓麵包表面稍顯鬆脆。回溫後切片，外脆內柔，奶香四溢。這個麵包的配方中因為沒有黃油，淡奶油的加入使麵包烤好後像非常的綿軟。喜歡吃軟麵包的朋友們可以試試這個配方。這個配方也是我消耗家裡做蛋糕剩的淡奶油的一個很不錯的方法。因為淡奶油開盒之後，一兩天之內要全部用掉，時候久了就會壞掉，也挺浪費的。


在割麵包的時候，一定要選擇一款特別鋒利的刀片，之前沒有專門的割包刀的時候，我是去超市買了幾片老式的剃鬚刀的刀片，那個用起來還是挺不錯的，下刀的時候一定要快，不要猶豫，一刀到位。看著麵包被割這後的刀口，慢慢張開，那個畫面還是挺美的。還有就是麵包在烤箱裡烘烤的時候，慢慢的膨脹。



原料：


高筋麵粉400克、淡奶油120克、牛奶200克、砂糖40克、酵母4克、鹽2克、糖粉適量。



做法：


1、麵包原料備用。

2、將所有原料倒入廚師機。（注意鹽要避開酵母哦！）

3、首先用慢速攪打成團，然後用中速攪打成完全狀態。至可拉出稍具透明薄膜狀，然後收圓發酵至兩倍左右的大小。發酵好的麵糰分割成6等份，靜置鬆弛15分鐘左右。

4、將麵糰擀成長的橢圓形，然後兩頭朝中間折，再對摺一次，將收口捏緊，想橄欖的形狀。擺上烤盤，進行第2次發酵。

5、再次發至兩倍以上大小等表皮稍干，在麵包表面噴少量水，然後篩上適量的糖粉，然後用刀片劃三道口。

6、把烤箱180度預熱烤15-20分鐘，（如果想上色淺，就在中途蓋上錫紙，我感覺淡淡的白色反而很好看。）