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推薦一款快手好吃的司康餅給大家，屬於速食麵包。鬆軟又溫暖的司康餅是英國人最喜歡的早餐，它用料簡單，黃油風味濃郁，剛出爐的時候趁熱享用外脆內軟，做早餐或者下午茶點心都很適合。
這款司康與傳統的司康不同，沒有用泡打粉，而是利用酵母冷藏發酵，這樣既節約了時間，又更健康，並且低油低糖。
我們只需要頭天晚上將麵糰揉好，然後冷藏發酵，第二天取出直接切塊烘烤，15分鐘就可以享受到噴香的司康了，再來一杯自製的酸奶，這個小點心孩子一定滿意。如果不願意等待一夜，那麼也可以當天在室溫下發酵至麵糰變大兩倍再烘烤，孩子放學回家就有健康的小點心享用啦。
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司康餅糖含量低，不可以搭配一些果醬、乳酪等一起食用
—朗姆黑加侖司康—
材料
高筋麵粉......125g
無鹽黃油......30g
細砂糖......15g
鹽......1g
即發乾酵母......2g
牛奶......60g
全蛋液......15ML
黑加侖果乾......20g
朗姆酒......30g
表面刷液
全蛋液適量
做 法
1、準備所需材料。事先將黑加侖果乾用朗姆酒浸泡30分鐘；將黃油提前從冰箱取出，切成小塊放在室溫下呈軟化狀態。
2、將125g麵粉、1g鹽、15g糖混合拌勻，再將軟化後的30g黃油放入麵粉中。
3、用手捏搓黃油和麵粉，讓黃油與麵粉混合成小顆粒狀。
4、將2.5g乾酵母、15ml蛋液、60g牛奶拌勻，倒入搓好的黃油黃粉中。
5、揉成光滑的麵糰。
6、用朗姆酒泡好的黑加侖果乾用廚房紙巾吸干水分，再將果乾揉進麵糰中。
7、將揉好的麵糰蒙上保鮮膜，放入冰箱裡冷藏一夜。
8、冷藏好的麵糰明顯變大了，取出。
9、將麵糰切成均勻的八等份。
10、將切好的麵糰擺入烤盤，用毛刷刷上一層雞蛋液。
11、烤箱開上下火185度預熱，放在中層，烤15分鐘直到表面呈金黃即可。
薄灰小貼士
除了黑加侖果乾，我們還可以換成其他果乾或堅果一樣美味哦，沒有朗姆酒的話也可以不泡。
如果想做成泡打粉版本的也可以，將酵母換成3g泡打粉即可，要用不含鋁的泡打粉哦。
