紅燒冬瓜
用料
冬瓜；白糖；生抽；老抽；鹽；蚝油；雞精
做法
冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊
熱鍋下油，油熱後下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃後，把冬瓜扒到鍋邊，中間下少許白糖炒出糖色後和冬瓜塊一起炒勻
再放入鹽，適量生抽，老抽讓冬瓜均勻上色
加一小碗水炒勻後蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟
再加蚝油，雞精，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可
蚝油燜冬瓜
用料
蒜頭；蚝油；冬瓜；澱粉；鹽；水；蔥
做法
鍋內放油先爆蒜
倒入冬瓜，翻炒，加入蚝油，翻炒
加水，放點鹽，蓋上鍋蓋將冬瓜燜軟
冬瓜軟後，快要收汁時加些水澱粉
上碟，撒上蔥花。
肉末炒冬瓜(超下飯)
用料
肉末100克；冬瓜200；鹽克；耗油三勺；老抽幾滴；蒜末半頭蒜；小蔥適量
做法
冬瓜去皮去瓤，切片(厚薄適度)，切三角形
其實就是方塊斜切一下
切好的冬瓜放容器裡，撒一勺鹽晃勻，放一邊醃漬
蔥切丁
小蔥切碎備用
蒜剁成蒜蓉備用
涼鍋涼油放入適量肉末，開火炒出一點油脂，放蔥繼續煸炒，滴幾滴老抽
肉末不要太瘦的，肥瘦7:3的就差不多吧
量可以根據自家喜好把握
倒入冬瓜繼續翻炒，冬瓜會出汁，我一般不加水，如果冬瓜很老，可以適量加一點水，冬瓜變軟後加入耗油，翻炒上色即可關火，加鹽調味，再加入蒜末，翻拌均勻
出鍋裝盤撒小蔥，盛好米飯開動
冬瓜素湯
用料
冬瓜；姜絲；蔥花
做法
鍋內少量油燒至7分熱，下姜絲爆香。
冬瓜切薄片入鍋，加鹽翻炒至斷生。
加水，加蓋燜煮7分鐘，加雞精調味，出鍋撒蔥花裝飾。
蝦皮炒冬瓜
用料
冬瓜300克；蝦皮適量；蚝油1勺；生抽適量；鹽適量
做法
冬瓜去皮洗淨切片。
備好蝦皮，挑揀干淨。
油溫熱後，先放蝦皮，翻炒兩下，不要炒糊了。
放入冬瓜片、蔥花和姜絲繼續翻炒，加鹽和生抽調味。
冬瓜變軟後，放入蚝油翻炒幾下，關火。
素炒冬瓜
用料
冬瓜；蒜末；蔥花；花椒；干辣椒；醬油；水澱粉；胡椒粉；鹽；油
做法
冬瓜洗淨，去皮，切片，入沸水焯一下，可放點鹽和油，撈出涼水沖下待用
鍋內倒入油，小火將花椒煸出香味後，將花椒撈起，入干辣椒、蒜末和郫縣豆瓣醬，煸到蒜末、干辣椒變色
倒入冬瓜大火炒1分鐘左右，加鹽，醬油翻炒勻，加少許水煮一會，用水澱粉勾芡，最後加入胡椒粉炒勻，撒入蔥花起鍋。
肉末蒸冬瓜
用料
豬肉餡10g；冬瓜50g；大蒜半粒；小蔥1顆；鹽少許；香油少許
做法
冬瓜洗淨後去皮
切成約2mm厚的薄片，大蒜、小蔥分別切碎
肉末中加入少許蒜末和鹽醃5分鐘
將冬瓜片放入盤中鋪平，將醃好的肉末鋪在冬瓜上，放入蒸鍋裡，用中火蒸8分鐘至冬瓜熟透，出鍋滴上幾滴香油，撒上蔥花即可
冬瓜飯
用料
冬瓜一塊；大米一碗；蔥兩根；鹽適量；雞精少許；油少許
做法
我說今天要給你們上菜譜，一早和七爸去菜市場買冬瓜。
冬瓜去皮切成小丁。
沒有寫一定要多少冬瓜，根據自己喜歡決定放多少冬瓜。
熱鍋下少許油，爆香蔥，然後倒入冬瓜丁翻炒，然後加鹽（差不一小勺），然後加少許雞精關火。
大米洗淨，把炒好的冬瓜倒入。用鍋鏟翻拌均勻，然後加少許水。真的就是一丟丟水，差不多就感覺表層上面有水就可以了。看圖片。
（大米用量沒有一定要求，喜歡多點大米就多點米，我喜歡冬瓜多的話就會少放米，如果冬瓜多米少，就少加一點水就行）
然後電飯煲點煮米飯就行了。
是屬於吃到會驚豔，看上去很普通。其實有很多冬瓜。不需要其他菜我也能吃上三碗飯！！
冬瓜排骨湯
用料
排骨；冬瓜；蔥；姜；鹽
做法
蔥挽結，姜切片，冬瓜切片
將排骨洗淨，過開水焯一下，沖淨撇去血末
砂鍋裝冷水，將排骨倒入，大火燒開轉小火，煲一小時左右（期間不要加水）。將冬瓜放入一起煲制十五分鐘左右，砂鍋裡加鹽、撒蔥花，即可出鍋
冬瓜汆丸子湯
用料
冬瓜500克；豬絞肉餡300克；雞蛋1個；蔥20克左右；姜20克左右；香菜兩棵；澱粉1大匙；料酒1大匙；醬油1小匙；香油2小匙；雞粉1小勺；胡椒粉適量；鹽適量
做法
把姜和蔥切成細碎的姜米和蔥米
買來的肉餡裡什麼都不放，先用搗蒜的小木棒搗個三五分鐘的，讓肉餡變得更細膩一些
在肉餡中放入蔥姜米，再用木棒一邊攪勻一邊搗，這樣還可以把姜米再碾得細碎一點
在肉餡中放入1個雞蛋、1大匙澱粉、1大匙料酒、1小匙醬油、1小匙香油，胡椒粉和鹽適量
冬瓜洗淨後去掉皮和瓤
把冬瓜切成厚5毫米的大片
做一鍋清水，水微開轉小火，下入用勺子團好的丸子
丸子都下入鍋中後，把火調成中大火，煮10分鐘左右
丸子都浮起來之後下入冬瓜片，煮幾分鐘
看冬瓜變成半透明後調入鹽、香油，家裡有雞粉的可以適當放一些
關火後撒些胡椒粉，切點香菜放入湯裡，這就可以享用了
冬瓜海帶湯
用料
冬瓜；海帶結；油；鹽
做法
將冬瓜去皮切塊然後洗淨
海帶結用水泡40分鐘
鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣
為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋裡。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好
冬瓜炒肉
用料
豬瘦肉一塊；冬瓜一塊；姜三片；蒜三瓣；鹽一丟丟；生抽兩丟丟；老抽一丟丟；料酒一丟丟；其他你喜歡的調料一丟丟
做法
冬瓜切塊（不要炒雞厚那種），豬肉切厚片（薄片也行）……╮(╯▽╰)╭
蒜拍成扁的，再切兩刀→_→
放油，油熱了姜和蒜跳進去(ง•̀_•́)ง
然後肉跳進去炒2分鐘(ง•̀_•́)ง
變色以後放生抽、老抽、料酒等，上色上味。翻炒下加水，沒過肉就好。咕嘟咕嘟幾下以後把冬瓜塊放進去，煮吧……
筷子插一插差不多冬瓜軟軟的了，就可以放一些其他的你喜歡的調料。比如鹽、味精……其他的看著放吧。然後大火把湯汁收一下。盛到盤子裡。
吃吧～
冬瓜炒蝦仁
用料
冬瓜半個；蝦仁1斤；蔥一根；花椒少量；蒜少量；雞精一勺；料酒一勺；鹽兩勺；澱粉適量
做法
將冬瓜去皮切成塊（我們家冬瓜買的多了，又兩斤多）
蝦仁洗淨後擦乾倒入碗中，加入料酒，鹽，雞精，澱粉抓勻
將冬瓜放入開水綽至七成熟
將油燒至3成熱倒入蝦仁迅速翻炒至變成粉紅色，然後撈出放在一邊
重新起鍋，放入花椒爆香，撈出花椒放入蔥花，然後放入燙過的冬瓜翻炒，加入少許鹽雞精和澱粉
加入蝦仁繼續翻炒一分鐘起鍋。清鮮的冬瓜炒蝦仁麼麼嗒
肉末冬瓜～～孩子最愛吃的下飯菜
用料
肉末，冬瓜適量；油，鹽，醬油，生粉適量；薑片，蔥花少許
做法
備齊所需要的食材
肉末加少許鹽，生粉，醬油醃幾分鐘
冬瓜切片擺盤
鍋燒熱後放油，爆香薑片，肉末入鍋炒香
關火將炒好的肉末放在冬瓜盤裡
鍋裡加水燒開上汽後將冬瓜盤入鍋蒸10—15分鐘左右（如果量多，冬瓜切的太厚就多蒸幾分鐘）
出鍋淋點蒸魚豉油，撒蔥花
