南瓜很多人都吃過，經常吃南瓜對人體健康是有好處的，而且南瓜的種類也很多，可以適量食用。血糖值是很多人非常關心的問題，當血糖值異常的時候對人們的身體健康也會產生影響，所以要注意平時飲食的選擇和攝入。那麼南瓜到底是升血糖還是降血糖?
南瓜是升血糖還是降血糖?
說法一：多年來的研究表明南瓜果實中的瓜氨酸、天門氨酸、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、果膠、甘露醇以及多種維生素和微量元素鉻、鋅、銅等，具有一定的醫療保健作用。現代醫學發現，南瓜含有豐富的鈷元素，是人體的胰島細胞生長必需的營養元素，而胰島是人體調節血糖的主要器官，這一發現也為南瓜降血糖提供了充分的依據。
中醫認為，南瓜是藥食兩用的食物，它性溫味甘，入脾、胃二經，可以用來補中益氣，解毒止痛，尤其是南瓜對肝很有好處，具有滋補肝血的功效，而肝與血糖調節密切相關，所以從中醫方面講，南瓜也有降血糖的作用。
說法二：給糖尿病患者未服藥和空腹情況下進食南瓜200克，結果發現並不能使血糖降低，反而使血糖升高。在臨床中有一部分病人過食南瓜，不但沒能降血糖，反而臉和皮膚出現黃染現象，甚至血糖升高。南瓜的血糖生成指數為75，根據含糖量的多少，如果生成指數在55以下，糖尿病人基本都可以食用。如果為55～75，應該控制食用，75以上屬於高指數食物。
高指數食物進入人體腸胃後易消化，吸收率高，葡萄糖釋放快而進入血液後峰值高，從而促進血糖升高，故在日常生活中，建議糖尿病人不宜吃太多南瓜，要適可而止。南瓜只是一種普通的蔬菜，絕不能靠多吃南瓜來降血糖、治療糖尿病。糖尿病和高血糖病人千萬不要因為聽信不實傳言而多吃，以免適得其反，加重病情。
從中醫方面來看，南瓜性溫，吃多了容易產生內髒濕熱，血熱易生風，皮膚長瘡或者瘙癢，所以內熱或內濕的人不宜食用，健康的人食用也不宜量太多。
從現代醫學的方面來看，南瓜盡管有降血糖的作用，但其作用發揮並不像化學藥物那樣快，做為食療來用，關鍵是要長期堅持食用，盡管南瓜能降糖，但它也含有一定的碳水化合物，吃多了，仍然會分解產生糖分，導致血糖升高，所以一次不宜吃太多。
南瓜最營養的三種吃法：
1.綠豆南瓜湯：材料 ：綠豆，老南瓜，食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤，洗淨後切塊備用。先取綠豆煮至開花，下南瓜，煮至爛熟後食鹽調味服食。可清熱解暑、利尿通淋，適用於身熱尿赤、心悸、胸悶等，是糖尿病人的理想飲料。
2.南瓜粥：材料 ：米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。米洗淨，水燒滾，將米放滾水內，改用中火煲40分鐘。南瓜去皮及瓤，切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣，沖淨將南瓜放粥內，續煮20分鐘，加入冰糖調味。最後放入鮮百合瓣，翻滾便成。可補中益氣、解毒殺蟲，適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。
3.南瓜餅：材料 ：老南瓜適量。將南瓜去皮，洗淨，切塊，蒸熟。而後搗勻，製成小餅，放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。可降脂降糖，適用於血脂異常、糖尿病人的食療。
遠離高血糖的幾個妙招:
1、糖和油不要一起吃。導致肥胖的唯一原因是吃進去的能量大於支出的能量。糖和油都是含能量特別高的食物，如果一起吃，很容易導致收入大於支出。所以進食的時候一定要注意食物裡是否有糖又有油，如果是的話盡量少吃。
2、水果要選不太熟的。成熟度越高的水果含糖也越多，而成熟度稍低的水果不但含糖少，裡面具有保健價值的營養成分還更豐富。
3、白粥米飯配芹菜香乾。白粥、白米飯等都屬於上升血糖速度快的食物，吃時一定要配一些膳食纖維多、蛋白質豐富的小菜，比如芹菜拌香乾。土豆或芋頭等澱粉含量高的蔬菜，盡量別蒸著吃，要切成絲炒著吃，以抑制血糖上升。
4、喝飲料加奶別加糖。一杯500毫升的奶茶中含有50克糖，已經達到了人體每天攝入糖的上限。一般100毫升甜飲料中含糖12—13克。如果實在想喝，可以在紅茶等飲料中加點鮮奶。
5、自己做做“減糖訓練”。如果一個孩子從小就特別喜歡吃甜食，會慢慢不習慣吃天然食物，他長大後吃加工食品的幾率就會大大增加。所以，有意識地從每周一次減糖餐或者減糖食物開始，增加到每日少吃一種含糖食物，幾個月後，口味就會變淡。
