南瓜很多人都吃過,經常吃南瓜對人體健康是有好處的,而且南瓜的種類也很多,可以適量食用。血糖值是很多人非常關心的問題,當血糖值異常的時候對人們的身體健康也會產生影響,所以要注意平時飲食的選擇和攝入。那麼南瓜到底是升血糖還是降血糖?

南瓜是升血糖還是降血糖?

說法一:多年來的研究表明南瓜果實中的瓜氨酸、天門氨酸、葫蘆巴鹼、腺嘌呤、果膠、甘露醇以及多種維生素和微量元素鉻、鋅、銅等,具有一定的醫療保健作用。現代醫學發現,南瓜含有豐富的鈷元素,是人體的胰島細胞生長必需的營養元素,而胰島是人體調節血糖的主要器官,這一發現也為南瓜降血糖提供了充分的依據。

中醫認為,南瓜是藥食兩用的食物,它性溫味甘,入脾、胃二經,可以用來補中益氣,解毒止痛,尤其是南瓜對肝很有好處,具有滋補肝血的功效,而肝與血糖調節密切相關,所以從中醫方面講,南瓜也有降血糖的作用。

說法二:給糖尿病患者未服藥和空腹情況下進食南瓜200克,結果發現並不能使血糖降低,反而使血糖升高。在臨床中有一部分病人過食南瓜,不但沒能降血糖,反而臉和皮膚出現黃染現象,甚至血糖升高。南瓜的血糖生成指數為75,根據含糖量的多少,如果生成指數在55以下,糖尿病人基本都可以食用。如果為55~75,應該控制食用,75以上屬於高指數食物。

高指數食物進入人體腸胃後易消化,吸收率高,葡萄糖釋放快而進入血液後峰值高,從而促進血糖升高,故在日常生活中,建議糖尿病人不宜吃太多南瓜,要適可而止。南瓜只是一種普通的蔬菜,絕不能靠多吃南瓜來降血糖、治療糖尿病。糖尿病和高血糖病人千萬不要因為聽信不實傳言而多吃,以免適得其反,加重病情。

從中醫方面來看,南瓜性溫,吃多了容易產生內髒濕熱,血熱易生風,皮膚長瘡或者瘙癢,所以內熱或內濕的人不宜食用,健康的人食用也不宜量太多。

從現代醫學的方面來看,南瓜盡管有降血糖的作用,但其作用發揮並不像化學藥物那樣快,做為食療來用,關鍵是要長期堅持食用,盡管南瓜能降糖,但它也含有一定的碳水化合物,吃多了,仍然會分解產生糖分,導致血糖升高,所以一次不宜吃太多。

南瓜最營養的三種吃法:

1.綠豆南瓜湯:材料 :綠豆,老南瓜,食鹽適量。將南瓜去皮、去瓤,洗淨後切塊備用。先取綠豆煮至開花,下南瓜,煮至爛熟後食鹽調味服食。可清熱解暑、利尿通淋,適用於身熱尿赤、心悸、胸悶等,是糖尿病人的理想飲料。

2.南瓜粥:材料 :米、水、南瓜、冰糖、鮮百合。米洗淨,水燒滾,將米放滾水內,改用中火煲40分鐘。南瓜去皮及瓤,切成1/2吋丁方。鮮百合取出瓣,沖淨將南瓜放粥內,續煮20分鐘,加入冰糖調味。最後放入鮮百合瓣,翻滾便成。可補中益氣、解毒殺蟲,適用於脾胃虛弱、營養不良、肺癰、水火燙傷、下肢潰瘍等。

3.南瓜餅:材料 :老南瓜適量。將南瓜去皮,洗淨,切塊,蒸熟。而後搗勻,製成小餅,放熱油鍋中煎至兩面金黃即成。可降脂降糖,適用於血脂異常、糖尿病人的食療。

遠離高血糖的幾個妙招:

1、糖和油不要一起吃。導致肥胖的唯一原因是吃進去的能量大於支出的能量。糖和油都是含能量特別高的食物,如果一起吃,很容易導致收入大於支出。所以進食的時候一定要注意食物裡是否有糖又有油,如果是的話盡量少吃。

2、水果要選不太熟的。成熟度越高的水果含糖也越多,而成熟度稍低的水果不但含糖少,裡面具有保健價值的營養成分還更豐富。

3、白粥米飯配芹菜香乾。白粥、白米飯等都屬於上升血糖速度快的食物,吃時一定要配一些膳食纖維多、蛋白質豐富的小菜,比如芹菜拌香乾。土豆或芋頭等澱粉含量高的蔬菜,盡量別蒸著吃,要切成絲炒著吃,以抑制血糖上升。

4、喝飲料加奶別加糖。一杯500毫升的奶茶中含有50克糖,已經達到了人體每天攝入糖的上限。一般100毫升甜飲料中含糖12—13克。如果實在想喝,可以在紅茶等飲料中加點鮮奶。

5、自己做做“減糖訓練”。如果一個孩子從小就特別喜歡吃甜食,會慢慢不習慣吃天然食物,他長大後吃加工食品的幾率就會大大增加。所以,有意識地從每周一次減糖餐或者減糖食物開始,增加到每日少吃一種含糖食物,幾個月後,口味就會變淡。

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