份量1-2人
材料:
捲心菜x半個(切粗條)
粉絲x 200克(用暖水浸泡至軟身,約5分鐘)
蝦乾x 15克(用清水浸泡至軟身,約15-20分鐘)
雞湯x 200毫升
薑片x 3-4片
生油x 1湯匙
鹽x適量
清水
獻汁
鷹粟粉x 1茶匙
清水x 2茶匙
做法:
粉絲及蝦乾浸軟後隔去水份,分開盛起備用
將獻汁材料混好備用
用高火,將鑊燒紅,放入生油,調校至中高火,放入薑片爆香;再加入蝦米爆香,放入捲心菜,兜勻後,加入雞湯蓋好略煮至菜變軟身(不要煮得太乾水;若發現乾水,就要略加清水以防煮燶)
菜變軟身後加入粉絲兜勻,灑入適量鹽調味;最後加入獻汁收乾水即可