鸡蛋是生活中最常见的一种食物，营养价值高，物美价廉，当然，鸡蛋也有很多种类，例如白鸡蛋、红鸡蛋，许多人普遍认为红鸡蛋营养价值比较高，这是真的吗？

一、鸡蛋的营养价值

鸡蛋是最物美价廉的一种食物，价格低，营养又好。

鸡蛋中含有丰富的优质蛋白、氨基酸，同时，还含有卵磷脂、固醇类、蛋黄素、钙、磷、铁、维生素A、维生素D、B族维生素等多种成分，这些营养都是人体所需要的。

一个普通的鸡蛋，大约是50克重，其中蛋白质就在6克左右，其余的大概是钙23毫克，磷89毫克，铁1.2毫克等等，如果再考虑价格的因素，吃鸡蛋都是很划算的。

虽然说，鸡蛋中含有的胆固醇比较高，但也含有丰富的卵磷脂，卵磷脂可以使胆固醇和脂肪的颗粒变小、悬浮，有利于阻止胆固醇沉积在血管壁中。所以，大家对于鸡蛋含有胆固醇高的问题，也不用太过担心。

二、白鸡蛋和红鸡蛋哪种比较好？

都是鸡蛋，红鸡蛋凭什么就比较贵呢？

在同一种食物中，总会有些特殊的家伙，人们总认为它们的营养价值会比较高，红鸡蛋就是其中一种。

然而，事实是——白鸡蛋和红鸡蛋的营养成分相距不大。

大部分的红鸡蛋是由自然环境下散养的鸡产下的，比起被圈养的鸡，鸡的健康状况是会比较好的，但是从营养价值来看，白鸡蛋和红鸡蛋只是颜色有分别而已，营养价值都是差不多的。

三、哪些人不适合吃鸡蛋？

1、蛋白质过敏者

鸡蛋虽然营养好，但是有些人吃了鸡蛋之后，却会出现一些不良的症状，例如胃痛、腹泻等等，其实，这都可能是过敏惹的祸，如果是蛋白质过敏的人，建议就是不要吃鸡蛋的了。

2、肝炎患者不宜吃太多鸡蛋

大家知道，鸡蛋的蛋黄中是含有比较多的胆固醇的，代谢的话也是需要肝脏来进行的，如果吃太多鸡蛋的话，不利于疾病的恢复，所以出现肝炎的患者就不要吃那么多鸡蛋了。

3、胆囊炎患者建议少吃蛋黄

胆囊炎是一种很常见的疾病，患者除了积极治疗外，日常的饮食方面也是需要控制胆固醇摄入量的，因为鸡蛋的蛋黄里含有的胆固醇比较高，所以患者应该尽量避免，建议可以选择豆制品。

四、吃鸡蛋的注意事项

1、每天吃几个鸡蛋好？

很多人的早餐都有加一个鸡蛋，的确营养会很丰富的，而有些人比较喜欢吃鸡蛋，但是怕吃太多不好，其实，如果真的喜欢吃鸡蛋的话，一天两三个也是没有问题的，但是如果是肝脏有问题的患者，建议这个问题就应该咨询一下医生。

2、不建议吃生鸡蛋

很多人都觉得生鸡蛋很美味，但是从健康问题来说，卫生就是一个重要的点，生吃鸡蛋不仅不卫生，还可能会引起细菌感染。同时，生鸡蛋不容易消化，所以是不建议吃生鸡蛋的。

总而言之，鸡蛋的营养价值是很高，无论是什么颜色的鸡蛋，营养都差不多，所以我们在购买的时候买便宜的就好了，同时也要注意新鲜度。