我很喜歡做麵包，因為它的糖油量都比較低，可以做早餐，而且造型千變萬化，又比買來的好吃太多。我從來不買麵包吃，因為吃過了自己做的，能深深聞到買來的麵包充滿了香精的氣味，實在是吃不下去！但是，做麵包要揉面發酵烘焙，時間又比較漫長，上班族不能天天做。但是，今天這個排包，非常成功，柔軟，拉絲很棒，超級軟妹子一枚，時間卻很短，節約了一個多小時。發了朋友圈，無數人討要方子和做法。
那麼，為什麼可以節約這麼多時間呢？因為，第一，我採用了一次發酵，也就面團揉好以後，不發酵，而我們都知道，第一次發酵的時間一般是1個小時，這個時間足足地被省下來了。第二，我用了廚師機揉面。我的麵包機是比較好的高端款，一般2個揉面程序就出膜，加起來時間是30分鐘，而廚師機時間更短，十分鐘就出粗膜，十五六分鐘就到達完全擴展階段，這裡節約了15分鐘。最後，看到麵包成功地膨脹，真是令人驚喜啊！
這個方子是我自己配的，用了自己做的無糖濃稠酸奶。不用擔心，加了酸奶的麵包一點也不酸的，而且還會使麵包更軟更好吃。一開始我加了150克酸奶，後來觀察面團，又用小金屬勺子加了2勺，所以這個160克也只能加上“左右”兩個字。還有不同的麵粉，吸水量也不一樣，所以，最後大家實際製作時，還是要學會觀察一下面團的狀態。
材料：金像麵包粉300克，自製無糖酸奶160克左右，糖45克，黃油25克，蛋液30克，酵母3克，藍莓醬少許（沒有可不用） 做法： 1.在廚師機桶內加入麵包粉，蛋液，糖，酵母和酸奶。我用的是自製無糖酸奶，比較濃稠。
2.啟動廚師機，先用1檔揉面，我揉了大約2分鐘，成團後，加入軟化的黃油。
3.再換用3檔揉面，直至可以拉出薄膜，大約16分鐘左右。（我因為想測試一下廚師機，所以其實已經是揉到完全擴展階段，可以做吐司了，一般普通的麵包擴展階段就可以。揉面的時間跟方子、天氣、機子等有關系，可能時間略有不同。）
4.把面團切割成均等的8等份，蓋上保鮮膜，靜置15分鐘左右。
5.取一個面團，搟開成舌狀。
6.沿長邊捲起，捏緊收口。
7.8個面團全部做好，按一定距離排放在不沾烤盤中，放在溫暖的地方發酵至兩倍大，我放烤箱內設置“發酵”程序，發酵了50分鐘左右。如果不是不沾烤盤，需墊油紙或油布。
8.在發好的面團上刷蛋液，兩端稍微切割出一個口子，用勺子舀一些藍莓果醬，果醬不要太多。
9.預熱好的烤箱180度18分鐘，時間到，立刻倒出脫模。
成品
