燒麥是一種以燙麵為皮裹餡上籠蒸熟的小吃。形如石榴,潔白晶瑩,餡多皮薄,清香可口。噴香可口,兼有小籠包與鍋貼之優點,民間常作為宴席佳肴。在中國土生土長,歷史相當悠久。明末清初起源於內蒙古西部地區,後流傳至京、津稱為燒麥,而後至江蘇、浙江、廣東、廣西一帶,人們把它叫做燒賣。

小小個兒的燒賣,它鮮美多汁,皮凍是其靈魂,裹好大火蒸十分鐘至晶瑩剔透,一口咬下去那湯汁就淌了下來。有人喜歡糯米餡,有人喜歡肉餡,其實,三鮮的、臘腸的。。都不錯,提前一晚把燒賣包好,大火蒸10分鐘即可開吃~想再懶點的童鞋,還可以放電飯煲保溫,第二天早上調點醬汁,一定要趁熱蘸著吃啊~

自己做的更重要的是吃的安全放心,這不一籠熱騰騰的燒麥剛剛出鍋, 我們家女兒就迫不及待地吃上了,

當早餐或者茶點很不錯的!

糯米香菇肉末燒麥

材料:糯米150g豬肉餡300g 香菇70g胡蘿卜50g 生抽20g香油20g 蚝油20g十三香1g 鹽3g

1. 糯米洗凈用水泡4小時以上

2. 蒸鍋放足冷水,屜布打濕,糯米瀝干水分,平鋪在屜布上,蒸20分鐘,蒸好後晾涼備用。

3. 開中火,鍋里放油,放入肉餡,炒至變色,

再加入香菇、胡蘿卜翻炒均勻

加入生抽、蚝油、鹽、十三香翻炒均勻

7. 倒入糯米,中間加兩勺泡香菇的水炒干水份,大概3到5分鐘即可,然後裝盤!

9. 準備好餃子皮

10. 用擀麵杖把餃子皮邊緣擀薄

12. 放入炒好的糯米

13. 用手虎口往裡收,我收的不是很緊,可以收得更緊些

14. 依次全部做好,撒上蔥花

17. 鍋中放足冷水,燒麥上鍋蓋上鍋蓋,蒸10分即可出鍋。