磅蛋糕又被稱為胖蛋糕，因為它的熱量高，不過要吃甜點就別太在意熱量，所有甜品都不比開水煮白菜，各有各的味道。磅蛋糕的口感很厚重，冷藏一下再吃像冰激凌的口感，很潤澤，磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣，基礎中的基礎、經典中的經典、元老中的元老。這款磅蛋糕加了酸酸甜甜的蔓越莓果乾，使蛋糕的口感更為豐富。



我家的早餐有點中西合璧，這種磅蛋糕切兩片，再來一碗清香爽滑的白粥，來份茶葉蛋小鹹菜，不要太美味，一日三餐這樣吃我都不會覺得膩。孩子也漸漸習慣了我的綜合早餐，你不妨也試試看，這樣還能減輕西點的高熱量帶來的身體負擔，又能滿足味蕾。



【蔓越莓磅蛋糕】


次方適合模具：三能SN2133水果條。


用料：黃油150克，糖粉120克，低筋麵粉150克，蛋液125克，泡打粉2克，蔓越莓干60克。


步驟：


1，黃油放室溫軟化，手指輕輕一按能戳動。

2，糖粉加入黃油，用打蛋器頭壓一下，防止打發的時候糖粉飛濺。

3，打蛋器高速打發黃油，呈輕盈的狀態。

4，蛋液分3到5次加入黃油，每次都等上一次蛋液與黃油充分融合後再加。

5，蛋液與黃油充分融合，蓬鬆且有雞蛋的微黃色。

6，篩入低粉與泡打粉，兩種粉類可以提前過篩一遍。

7，用刮刀，翻拌至均勻光滑的狀態。

8，蔓越莓干切碎。

9，加入到麵糊里，翻拌均勻。

10，裝入模具中，用刮刀抹平。

11，烤箱提前預熱，平爐烤箱上下火，180度40分鐘左右，風爐烤箱155度28分鐘左右，大約烤10到20分鐘時在蛋糕中間劃一刀，使蛋糕開裂。

12，時間到了取出來，輕磕一下取出蛋糕，趁熱包上保險膜，放冰箱冷藏3天回油後才更好吃。