外甥女來我這裡吃飯，總要準備幾個孩子愛吃的食物。前幾周做的意麵小丸子雞翅啥的，這周換換樣子，做餃子。
孩子們吃東西，總是有他們的特點，帶餡的，口感酥香的食物都是他們喜歡的。本來計劃做煎餃，可妞兒嗓子不太舒服，改變計劃做成蒸餃了，沒想到蒸餃也依然很受歡迎，出鍋就被搶光了。
今天的餃子餡很特別，用了槐花和五花肉，鮮甜的味道讓人吃了還想吃。一起做吧。槐花季很短，真的是稍縱即逝，這幾天槐花食譜比較多。
槐花餃子
主料：餃子皮五花肉餡槐花小蔥
調料：鹽生抽五香粉芝麻油料酒
蘸料：醋辣椒油等
主要廚具：蒸鍋
做法：
槐花焯水，焯水時水面要寬，水開後下入洗好的槐花，變色就可以出鍋了，不可久煮，久煮後香味兒就沒有那麼好了。
肉餡加小蔥碎姜碎，加鹽，加生抽，加五香粉，加料酒拌均勻。
撈出，稍涼後擠去水份，放入肉餡中。往槐花上淋入芝麻油（或者熟色拉油或者豬油）
充分拌開成餡。
準備餃子皮，今天用買來的成品餃子皮，如果自己和面，蒸餃皮用燙麵比較好。
取一張餃子皮，放上餡料，對摺捏好成月牙兒樣。
將月牙兩頭對摺捏好，成圓寶餃子。
上籠蒸上，水開後計時，十二分鐘後開鍋。
撿出餃子，搭配醋，辣椒，或者其它喜歡的醬汁，開吃吧。
