肥而不膩的濃香鹵肉飯，四步就搞定，比餐廳賣的還正宗！
許多人都吃過台灣鹵肉飯，但是很少人吃過正宗的台灣鹵肉飯。哈妹有一個來自台灣的室友，做的鹵肉飯堪稱一絕，讓人能把舌頭都吃進肚子裡。於是哈妹為了能夠天天吃上美味的鹵肉飯，就用盡36計，終於把配方和做法給套了出來，現在就分享給大家吧，嘿嘿~
台式鹵肉飯
配料:
五花肉180克、洋蔥100克、泡發香菇5朵、青菜適量、熟雞蛋2個、姜1片、蔥適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量、冰糖5粒
烹飪步驟：
1.把五花肉、洋蔥和香菇切成小丁，切蔥花和薑片。
2.鍋中多放一些油燒熱後，下入洋蔥小火炸制。
3.待洋蔥水分蒸干，變的金黃酥脆撈出備用。
4.另起鍋倒少量油燒至五成熱，放入蔥花和薑片爆香。
5.再放入五花肉煸炒出油。
6.放入香菇炒出香味。
7.最後倒入洋蔥碎翻炒均勻。
8.調入適量的生抽、料酒、老抽和冰糖。
9.加入清水沒過鍋中食材。
10.大火煮開後調入適量的鹽，改小火燉煮30分鐘左右。
11.放入煮熟的雞蛋，繼續燉煮20-30分鐘。
12.鍋中燒開水放少許鹽，把青菜焯熟備用。
13.待鍋內湯汁減少時，改大火收汁即可。
14.香噴噴的鹵肉飯就完成了。
菜譜小貼士:
鹵肉飯裡面的洋蔥最好用紫皮洋蔥，青菜自己選擇，雞蛋要提前煮熟備用。
這碗孩子每周都點名吃3遍，可見味道相當不錯。您學會了就多給孩子做做，孩子肯定喜歡~孩子每次都哧溜哧溜的吃完，還滿足的說明天還要吃呢，您都學會了嗎？
