餃子可以說是中國的傳統食物了，從古至今在中國一直有著吃餃子的習慣，煮餃、蒸餃、煎餃，餃子的烹飪方式也有很多種。不僅做法多，餃子的餡料也是多種多樣。
生活中我們最常吃的餃子餡料應該當屬白菜、韭菜、香菇這種餡料了，但是前不久我吃的餃子餡料是長這麼大從未吃過的，所以當時因為這個原因也是吃了很多的餃子。
我提到的沒吃過的餃子餡料那就是藕餡，因為平時上班比較忙，所以在家裡包餃子的次數也比較少，即便是有時間包餃子，那也是在周六日的時候，包一次基本上都會包很多，煮不下就放在冰箱裡凍著。
不知道大家平時生活中有沒有吃過藕餡餃子，或許這種餡還是比較少見的，但是藕餡餃子的味道確實很好，而且餡料做起來也節省時間，下面我們來為大家介紹一下藕餡餃子的做法吧。
首先我們需要做的是準備食材，豬肉三百克、藕五百克、麵粉五百克、食鹽三克、蔥一棵、姜一小塊、料酒一勺、生抽一勺、蚝油半勺、香油十毫升、雞蛋清一個、還有少許的小蘇打和五香粉。
準備好食材後我們首先要做的是切餡，先將豬肉洗乾淨後切碎，豬肉餡切的儘量均勻，不要連刀，準備好的藕也是切成小丁即可，切好餡料後我們姜切成末的姜放入肉餡裡，然後再加入我們準備好的所有的調料，注意一定要根據自己的口味適量加入，加入後我們用筷子一個方向將餡料攪勻。
之後我們和面搟好餃子皮，然後我們將餃子餡放入餃子皮種，然後注意從餃子中間部位捏合，然後再從兩邊捏，這樣包的餃子會比較牢固，煮的時候不易露餡。
包好了餃子我們就可以開鍋燒水了，等水燒開後下入餃子，直至餃子鼓肚後癟下去就可以將餃子撈出了。
豬肉是我們常吃的一種肉類，具有補腎、滋陰、益氣的作用，而且藕也是非常有營養的，藕能夠對人體起到清熱涼血、通便、健脾開胃、益血生肌、止血散瘀等多種功效，而且常吃藕對便秘的患者十分有益。
藕餡餃子在生活中還是比較少見的，相信很多的朋友都沒有吃過藕餡的餃子，大家如果有時間的話，可以做一些準備，然後試著按照我們的方法做一下藕餡餃子，我吃了40年的餃子也是第一次吃這種餃子，味道太棒了，韭菜豬肉餡的餃子完全可以下崗了。相信大家吃過一次後就會愛上藕餡餃子的味道。
