基圍蝦最常見的吃法就是清蒸，但是這樣做出來的蝦，常常會有一股腥味。味覺敏感的人可能就無法接受。這一次哈妹要介紹的做法，特別加入了蔥和啤酒，蔥負責去腥，啤酒負責使肉質變得肥嫩，兩種食材結合起來能夠提香增鮮。這樣燒出來的蝦，沒有一絲腥味，吃起來那叫一個爽！
蔥燒啤酒蝦
配料:
蝦500g、啤酒2/3聽、蔥2棵、姜2顆、蒜2粒、生抽適量、料酒適量、胡椒粉適量、花椒適量、冰糖適量
烹飪步驟:
1.備齊食材
2.蝦去剪去蝦須去蝦線洗淨後用料酒、胡椒粉、鹽拌勻醃制五到十分鐘
3.蔥白切段，蒜切小粒、姜切片、蔥葉一半切蔥花另外一半挽成蔥結
4.熱鍋放油
5.油燒七八分熱下蔥姜蒜爆香
6.倒入蝦翻炒變色
7.加入花椒和醬油翻炒片刻
8.倒入啤酒
9.加入冰糖和蔥結蓋蓋大火燒三分鐘左右
10.加入調味料和蔥花翻勻
11.關火完成
12.裝盤可以小擺造型
菜譜小貼士:
提前將蝦醃制一會方便入味也能去腥味，翻炒的時間不宜過長蝦肉易變老
