豆腐在我國源遠流長,從漢代就開始食用了,因為它價格便宜,易於製作,千年來一直就是人們的家常菜。

豆腐雖然尋常,但營養價值卻很高,老百姓們常說「青菜豆腐保平安」,也說明了豆腐對健康的重要性。但是豆腐常常帶著一股滷水味,而且因為太過細嫩,下鍋煮非常易碎,影響美觀和口感。

今天小編就給大家分享幾個小訣竅,非常好學,1分鐘就能學會。

首先,如果要去除豆腐的滷水味,可以把豆腐用開水燙10分鐘後再下鍋。

其次,要保證豆腐不碎,可以把它放在鹽水中浸泡30分鐘,然後再下鍋煮,這樣豆腐就不容易破了。

豆腐的可塑性很強,下面就給大家分享一道地道的四川菜麻婆豆腐,喜歡的寶寶們快快收藏起來吧!

麻婆豆腐

配料:

豆腐 400克、花生油 10毫升、澱粉 5克、蔥姜蒜 8克、麻婆豆腐調料 100克

烹飪步驟:

1.豆腐洗乾淨

2.豆腐切成塊

3.豆腐入鍋焯水後撈出瀝干水

4.蔥姜蒜切碎

5.起油鍋,蔥姜蒜入鍋煸香

6.豆腐入鍋炒

7.加麻婆豆腐調料炒

8.加適量水,炒均勻,蓋上鍋蓋燒一會兒,其間適合翻炒

9.豆腐入味後淋入水澱粉,炒均勻關火盛出享用

烹飪小貼士:

1、豆腐對更年期女性很有幫助,女性到了一定年紀,雌性激素分泌不足,出現更年期綜合症,很多女性會選擇藥物治療。

但其實豆腐中含有大量的雌性激素,多吃豆腐還可以很好地補充養分,尤其是女性要多吃;

2、豆腐也是兒童和老人補充營養的佳品,它可以幫助消化,增進食慾,還含有豐富的鈣,對孩子牙齒和骨骼的生長發育很有益處。對於老年人來說,消化系統不好,常常會出現便秘,而豆腐是軟食,容易消化。

老年人多吃可以改善便秘,補充鈣質,還可預防高血壓、高血脂、高膽固醇等病症。

參考來源