香蕉生時候是青澀的，熟了以後才會變黃，熟透的香蕉表面會出現黑色的斑點，看上去很難看，強迫症患者表示真想一顆顆給它抹掉，可是，你知道嗎？這樣的香蕉才最好吃，甜度特別高，也最軟，它還有一個美稱叫芝麻蕉。


這樣的香蕉不要仍，做披薩，用這樣的最好吃了，一根香蕉也就一塊錢左右，改頭換面以後要賣五六十塊一個，趕快動手做起來，嘿嘿！吃掉一個不會有罪惡感，反而感覺跟賺了二五八萬一樣。



做披薩比麵包簡單的多，不需要刻意的揉出手套模溫度各方面也都挺容易掌握的，烘焙新手們可以放心的嘗試一下這個，不過不同餡料的披薩會需要做不同的處理，今天我們來做這個香蕉披薩，木有香蕉可以換成其它水果，但是水分不能大，榴槤可以直接替換香蕉。千萬不要用西瓜之類水分太大的水果。



【香蕉披薩】


本方模具：三能8寸鋁合金硬膜披薩盤。


用料：


高粉100克，水60克，酵母2克，黃油5克，糖3克，鹽一克，香蕉一根，沙拉醬適量，馬蘇里拉芝士適量。



步驟：


1，將所有食材裝入容器，先攪拌成絮狀。

2，然後邊揉邊摔打，直到麵糰變得光滑，柔軟。

3，常溫發酵也可以，如果要求高可以在28度的環境中發酵，發酵至麵糰兩倍大小，手沾麵粉戳洞不回縮，即為發酵完成。

4，取出麵糰排氣，醒5分鐘，然後擀成比披薩盤大點的片狀。

5，表面戳上小洞，防止餅皮鼓起。

6，取少許黃油，在披薩盤上塗上薄薄的一層防粘。

7，把餅皮放入披薩盤，邊上捲起來。

8，擠上一層沙拉醬，抹勻。

9，擺上熟透的香蕉片。

10，撒上一層厚厚的馬蘇里拉芝士。

11，烤箱預熱，中層，220度15分鐘左右，根據自家烤箱品牌和型號適當調整溫度和時間。

12，烤好取出來，趁熱食用，拉絲效果很棒。


13，小貼士：


芝士要選擇馬蘇里拉芝士，只有這種芝士才有拉絲的效果。

鋪芝士的時候要盡量蓋住香蕉，不然香蕉裸露在外會被烤黑。