炸鮮奶”可能聽起來很稀奇，流動的液體怎麼才能炸？實際上，炸鮮奶是一道來自廣東順德的色香味俱全的傳統名點，屬於粵菜系，此菜外金黃、內潔白；外酥脆、內軟嫩。酥脆的外皮包裹著濃郁的鮮奶，炸鮮奶並不是真的將牛奶下鍋炸，而是有竅門的。
之前在某景點吃過一次就難以忘懷一直懷念，後來才發現原來做法這麼簡單，今天就來教大家自己在家怎麼做出酥脆香甜的炸鮮奶，吃過的人都覺得好吃！
準備材料：雞蛋，牛奶，白糖，煉乳，淡奶油，玉米澱粉，麵包糠
做法：
1 首先在容器中倒入250克純牛奶，淡奶油20克，白糖20克，淡奶油40克，玉米澱粉30克，然後攪拌均勻；
2 將攪拌好的液體倒入奶鍋中加熱，火不要開太大，要一邊加熱一邊不斷攪拌，會看到液體會慢慢變得濃稠；
3 加熱至糊狀即可關火，將奶糊倒入容器中晾涼，可以放冰箱冷藏加速凝固；
4 晾涼後倒扣去除鮮奶，用刀切成大小均勻的小塊；
5 在碗中打入一個雞蛋並攪散，切好的酸奶塊分別依次均勻裹上澱粉、蛋液和麵包糠（順序不要搞錯哦）；
6 鍋中倒入適量油，油熱後就可以下過炸了，期間注意多翻面防止糊掉，待外表都炸至酥脆後即可撈出控油。
外酥內軟的炸鮮奶就做好啦，不管是當小零食還是招待客人都是個不錯的選擇，還可以根據自己的口味配上沙拉醬或番茄醬，也是別有一番風味哦。
