腐乳炖豬腳

材料

豬腳、紅豆豆腐、糖、八角、生薑、洋蔥、醬油、鹽、料酒和水。

步

1。豬腳洗凈後洗凈，切成塊，準備兩片紅色大腐乳、八角3、生薑1片。

2。在鍋里加點油。將白砂糖和八角火炒至褐色，將豬肉腳炒至糖化豬腳。在腐爛的腐乳中炒，放入姜和洋蔥。

三。加入醬油、鹽和料酒以達到自己的口味。加入適量的水，然後把豬的腳移到高壓鍋上。用大火把它燒掉。

4。小火煮20分鐘。

2。烤豬蹄

原料：豬蹄750克、鹽13克、蔥、姜8克、芝麻油25克、料酒5、花椒5克、冰糖50克、湯料1300克。

實踐：

1。把豬蹄洗乾淨，切成兩半，用冷水煮沸。姜和蔥正在待命。

2。用煎鍋加熱少量芝麻油，當湯變為淺紅色時，將糖加入紫色。

3、加入豬蹄、黃酒、洋蔥、生薑、鹽、胡椒粉，將湯燒掉後取出泡沫，用大火撲滅豬蹄色，移至小火炖，濃縮汁製成。

3燜豬蹄。大豆

成分：

豬前足/ 5干扁豆

紅花生60g／3匙醬油/黃酒

八角一片/兩片香葉/生薑

實踐：

1。溫水中的落葉菇或香菇

2。洗豬腳。將一匙黃酒倒入冷水中，生薑切片，煮沸後加入豬腳。

在3中加入少量的油。鍋，炒八角，香葉和薑片。

4。打開中熱，燙傷後加入豬腳，炒勻，烹調醬油，黃酒。

5。加入冰糖繼續炒。炒至豬腳全部著色。皮膚緊繃。加入適量的水，煮沸。然後炖一個小時。

6。最後，將紅花生倒入爐中一小時，用筷子輕輕捅進去，立即熄火。

4。電飯煲豬蹄

成分：

豬蹄/蔥/姜/姜/蒜/香葉

老煙/糖/米酒/鹽/八角/肉桂

實踐：

1。八角肉桂葉用紗布包成香料包

2。豬腳洗凈，加入溫水，軟化乾淨。

三。大蒜、生薑、料酒、醬油、醬油和熟豬蹄一起放入碗內，腌15分鐘。

4。將香料、蔥、冰糖和腌豬蹄一起放入電飯煲內膽，倒水和豬蹄整齊。

5。蓋上蓋子燜兩個小時。

5。香脂豬蹄

原料：1隻豬手，1個老醋，小生薑，1生薑，辣椒，醬油，大蒜和糖。

實踐：

1。去掉豬手上的毛，把它切成塊，然後把水煮開，然後把它洗乾淨。

2、生薑切成大塊平，與豬塊一起調味醬（無油），當油開始加入大蒜（全穀物）、辣椒干、少許醬油和半醋煮沸。

3、加水不要全部配料，煮至豬蹄爛，加糖、味，酸醋不夠。

6。花生炖豬蹄

成份：花生200克、豬蹄500克、鹽、蔥、姜、黃酒。

實踐：

1。去掉豬的腳和頭髮並洗凈。用刀切口放入鍋中。適量加入花生、鹽、洋蔥、姜、黃酒和水。

2、用火燒完後，慢慢熄火，燒熟腐爛。

7。冰糖豬蹄

豬蹄/冰糖/紹興酒

鹽/洋蔥/生薑/醬油

1。把豬蹄放在水中，刮乾淨，用刀刀在軟側一邊長切，把刀深深地捅到骨頭上，然後在兩側的大骨上切一刀，使其張開，然後將四邊的脂肪切成圓形。

2。將襪子放入沸水鍋中10分鐘，直到外皮緊繃並取出。用清水沖洗。

三。竹箅子，放一個竹排，把皮放在上面，在水下淹，然後加入紹興酒、醬油、鹽、冰糖、洋蔥結、薑片，用火燒開，蓋上後，在小火上再半個小時左右。

4。把蹄子翻過來，燒到腐爛，把火燒成湯，像膠水汁，把油從鍋里倒出來，把蹄去掉，放在湯碗里，皮下去，摘蔥結，薑片，把鹵水倒在蹄子上。

8。辣味美蹄

主要原料：750克豬蹄

成份：花椒、干辣椒、蔥、姜、蒜、芝麻、料酒、鹽、味精、冰糖、生料、桂皮、香葉等。

實踐：

1，先在火上煮豬蹄，取出頭髮，切成塊，放入鍋中煎。

2。將豬放入熱水中，燙傷，取出糊。

3，把糖放進鍋里，炸成紅糖。

4、將大材料、香葉、桂皮、蔥、姜、蒜在鍋里煎，製成香味，然後放入酒中，加水，將燙過的豬蹄放入水中煮，約1小時。在此過程中，加入鹽和味精，將焦糖色素連續加到水中，使豬蹄著色。

5。取出煮熟的豬蹄並安裝盤子。然後用少量油炒花椒和干辣椒，直到辣椒變黃。把鍋倒在豬蹄上，撒上一些芝麻。

9。烤豬蹄

四豬蹄黃酒

老鹵水（不含香料買鹽水）

少量的糖（或紅糖）/蔥，姜，蒜/茴芹

香葉/桂皮/花椒/胡椒粉/五粉

鹽/大豆/牡蠣/麥芽糖（不必要）

1。4隻豬蹄洗凈後混合，切成十六塊，放入冷水鍋中沖洗，加入生薑和黃酒。

2。火煮撇沫

三。加冰凍老鹵水湯

4。煮沸時，及時清理泡沫。加入洋蔥、姜、蒜、八角、香葉、桂皮、胡椒、胡椒粉、五香辛料等調味料。

5。根本沒有泡沫。繼續添加糖或紅糖，並加入少量醬油。

6…炖一個多小時。根據你喜歡的情況加鹽。在火前滴兩滴蚝油。

7。把豬蹄的皮膚浸泡在鹽水中直到它變熱。烘烤前先將其取出。

8。取一湯匙麥芽糖，加熱到豬蹄表面。

9。在烤架上，刷少許油，下層用烤盤或錫紙作爐渣，燒烤在糖水豬蹄的烤架上烤，中、下烘烤15分鐘～1小時即可。

10。烘烤時要準備一盤干碟。它是胡椒粉和胡椒粉（也用於成品胡椒粉）、熟黃豆粉和花生切碎、鹽、五香粉、蔥和青椒的混合物。

11。豬蹄烘烤至皮膚紅亮吱吱，油可烘烤，可干吃，也可包乾菜香料浸漬。

10。紅豬蹄

原料：四肥豬蹄，清潔髮根，沸水煮沸血水，撈出放入寬闊的水中，加入鹽水，黃酒，糖燒開，轉小火燜熟爛，去掉骨頭，盡量保持豬蹄的完整性，拆解後好備用。

實踐：

1、將豬蹄均勻擦拭，取出老醬油，擦乾油盤，煎皮，固定糖色。

放入豬蹄，加入兩湯匙料酒，兩匙冰糖或砂糖，無原料，適量鹽，醬油，味精，煮沸並榨汁。

3，要小心把蹄子從院子里抓出來，然後把剩下的汁液倒在上面。

11。酸菜

1大塊豬蹄400克/酸菜200克/生薑

2片蔥/ 5粒大蒜/ 1

20粒辣椒/ 3辣紅米

4湯匙/ 1湯匙/野生胡椒/黃酒白醋，1湯匙白醋

白鬍椒/鹽/植物油5湯匙/雞精

1。豬蹄被切成碎片，水就被清除了。將酸菜切成胡椒片，蒜茸切成1片，蔥頭1節切成蔥花，放入鍋中放入冷水，豬蹄放低，加入洋蔥、黃酒、胡椒和1/3生薑。

2。取出泡沫，煮1分鐘。關火，去掉豬蹄，沖洗乾淨。加熱鍋，倒入2湯匙油，用小火加熱，炒姜和蒜，炒酸白菜和野辣椒。

三。注入700毫升水，放入豬蹄和胡椒，中火煮沸，煮5分鐘，再次嘗試鹽，調整白醋和雞精。將鍋中的所有原料轉移到電壓力鍋上，按筋壓30分鐘。Cook把豬蹄和湯放進一個大碗里，把辣米飯和熱洋蔥放在上面，在網盆里加熱3湯匙植物油，然後盛在碗里。