這個菜青少年要常吃，可以健腦，預防貧血，促進生長發育
黃豆芽營養豐富，物美價廉，一年四季市場上都有供應，是大家餐桌上常見的食材之一，黃豆芽具有清熱明目、補氣養血、防止牙齦出血、心血管硬化及低膽固醇等功效。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，春天多吃黃豆芽對青少年生長發育、預防貧血等大有好處。常吃黃豆芽有健腦、抗疲勞作用。黃豆芽和這兩種食材放在一起炒，簡直是絕配，味道鮮美，吃上一口，越嚼越香，下酒下飯都不錯，你也學會它，做給家人吃，下面分享下做法
【肉末黃豆芽炒韭菜】黃豆芽400克、韭菜1把、豬肉150克、油鹽適量、姜1片、大蒜2瓣、料酒1湯匙、生抽醬油1湯匙、米醋少許、做法：
1.準備好所需材料，韭菜摘去老葉，洗凈，黃豆芽投洗乾淨
2.將韭菜切成小段，豬肉切成末
3.鍋加油燒熱，下入薑末，蒜片炒香，下入肉末翻炒至顏色變白，淋入料酒，醬油，將肉末翻炒上色
4.下入黃豆芽大火煸炒去水分，改中火，淋入少許米醋，將黃豆芽翻炒至斷生
5.下入韭菜，鹽快速翻炒均勻，盛出裝盤即可
小貼士：炒豆芽時先大火炒去水分，用中火煸炒至斷生即可，不要炒過火，韭菜很容易熟，翻炒幾下就可以，不要炒過火，炒制時加少量食醋，這樣才能保持維生素B不減少
