做料理的技法有很多。你應該有聽過煎、煮、炒、炸、煨、燜、炖！但是，你有聽過燴這個字嗎？燴，是我很喜歡的做菜技法！在白飯上面燴上濃稠的芡汁，冬天吃它是最舒服的！今天，在我的廚房，我們來做個燴飯吧！
高壓鍋、刀、鹵包袋
牛腩 1塊
胡蘿卜 1個
白蘿卜 1個
香菜末 適量
米飯 1碗
蒜頭 6個
八角 2顆
丁香 10粒
茴香 少許
香葉 少許
桂皮 少許
草果 少許
蔥段 適量
薑片 少許
醬油 適量
溫水 適量
白鬍椒粉 2匙
黑胡椒 適量
鹽 2匙
芡粉 1碗
【1】切牛腩
將1塊牛腩切小塊備用。
【2】干煸牛腩
將切好的牛腩放入鍋中干煸。
【3】倒入高壓鍋
將煸好的牛腩倒入高壓鍋中。
【4】切白蘿卜
將洗乾淨的1個白蘿卜去皮切塊，1個胡蘿卜切塊，然後放入高壓鍋中。
【5】做鹵料
將2顆八角、10粒丁香 、少許茴香、香葉、桂皮、草果放入鹵包袋封口，然後放進高壓鍋中。
【6】炒配料
將適量的蒜頭、薑片、蔥段放入干煸過牛腩的鍋中翻炒。炒熱後加入少許醬油調味。
Tips
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熱鍋加醬油可使醬香味更濃。
【7】加水
在炒鍋中加入適量的溫水、2匙白鬍椒、鹽攪拌均勻。
【8】煮牛腩
將煨煮好的湯汁倒入高壓鍋中，湯汁沒過食材。然後用高壓鍋煮30分鐘。
【9】調味牛腩湯
高壓鍋煮30分鐘後，將鹵包袋拿出，將煮好的牛腩湯倒入鍋中，加入1匙鹽、一碗芡汁，適量的香菜末攪拌均勻。
Tips
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芡粉碗中倒入適量的冷水攪拌均勻既是芡汁。
【10】盛飯
盛盤，將米飯盛在盤子里。
【11】裝盤
將炖好的牛肉鋪在米飯上，撒上黑胡椒，燴飯就做好了。
餓了的時候，真的非常適合吃一碗燴飯！蘿卜淡淡的甜味和濃濃的湯汁搭配在一起，滿嘴都是溫暖和幸福哦！讓我們一起在家裡，做一道充滿著愛的蘿卜牛肉燴飯吧！
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蘿卜牛肉燴飯：「我長這個樣子！」
