昨天下班去菜市場準備晚餐需要的食材，看到大蝦非常的新鮮，便決定做一道粉絲鮮蝦煲。做好後便隨手拍了一張照片發到了朋友圈，沒想到周圍的朋友同事紛紛點贊，說想要吃我做的這道菜。今晚我就邀請了三五好友來我家吃，他們都說真是好吃到停不下來，平時不太喜歡吃晚餐的朋友今晚都多吃了兩碗飯。看到他們吃的這麼開心我也是心滿意足，畢竟平時自己在家吃飯非常單調，現在大家喜歡我的廚藝，以後就可以經常的邀請他們多來吃晚餐了。
下面大家就跟著我學習這道鮮蝦粉絲煲吧，保證好吃！
粉絲鮮蝦煲
配料：
海蝦 400克、粉絲 120克、柿子椒 1個、小蔥 2根、姜 10克、豆瓣醬 20克、料酒 20毫升、白鬍椒粉 1克、蒜 10克、精鹽 3克
烹飪步驟：
1.準備新鮮的海蝦。
2.剪掉蝦須，從背部第二關鍵插入牙籤，挑出蝦線。
3.洗凈控水後加料酒，白鬍椒粉，拌勻後醃制20分鐘。
4.粉絲及其它配料準備。
5.青椒，午蔥，生薑，大蒜全部切末。
6.熱鍋涼油，下生薑，大蒜煸炒。
7.出香味後下豆瓣醬。
8.炒出紅油。
9.下醃好的海蝦。
10.炒至海蝦變紅色。
11.加入適量熱水。
12.煮開後加入粉絲。
13.煮至粉絲塌軟。
14.加精鹽調味。
15.加青蒜末略煮1分鐘。
16.最後撒蔥末，關火即可。
烹飪小貼士：
下面為大家介紹一下如何挑選大蝦:
1、我們到市場買蝦，首先可以從色澤進行判斷。正常的蝦呈青綠色，整隻蝦顏色較統一，身體呈半透明，反應靈敏。這樣的蝦會比較優質！
2、如果色澤呈偏紅色或是有白色斑點的、腸線不清晰的則是病蝦，建議大家不要購買。
3、挑選的蝦拿在手裡，殼厚且硬，無沾感，有彈性，蝦感覺很有活力，活蹦亂跳，且肉質較堅實。而且健康的蝦，眼球呈圓形，色黑光亮，反之則不是健康的蝦。
4、正常的蝦聞起來有正常的腥味，如果有點臭味或是別的氣味，則表示已經變質。
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