豆腐是我們經常吃，而且老少皆宜都喜歡的一種食物，營養豐富做法多樣，豆腐的營養價值與牛奶相近，經常吃可健腦，還能抑制膽固醇的攝入，大豆中含有的皂苷，可清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效。
而且怎麼做都好吃，現精選我自己做過的八種豆腐做法和大家一起分享，款款都特別適合孩子吃，配上不同的食材補充的營養也會翻倍，不但補鋅補鐵和各種的維生素，經常吃也會讓孩子越來越聰明，身體棒棒噠。。
【海蠣子豆腐】
豆腐大家都知道營養豐富配上海蠣子更是補充蛋白質的同時加強了鋅的補充，海蠣子又稱牡蠣肉肥爽滑，味道鮮美，營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等營養成份，素有「海底牛奶」之美稱；牡蠣還含有海洋生物特有的多種活性物質及多種胺基酸，所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力發育所需的重要營養素。經常做給孩子吃不但增強抵抗力還可變得聰明哦。。
材料：豆腐，海蠣子肉，蔥，姜，鹽，花生油。
做法：
1、把新鮮海蠣子去殼，留下海蠣子肉，豆腐切塊備用。
2、鍋裡放上花生油燒熱，入蔥姜爆香，倒入豆腐煸炒，加入適量的水。
3、然後倒入海蠣子燉5分鐘，加鹽調味。
4、關火，裝盤即可。
【雞蛋豆腐丸子】
豆腐丸子是我們老家特有的一種地方性做法，在老家把豆腐和肉餡一起做成肉丸子，尤其在過年的時候，家家戶戶都會做上很多，吃起來柔軟好吃。
因為我不喜歡肉餡所以老媽就特意給我用雞蛋做成豆腐丸子，在小時候可以說這是我和妹妹的特別的美味。
知道現在我也會經常做，既簡單又好吃，來試試吧，做的時候一定是純純的豆腐哦。。
材料：滷水豆腐，雞蛋，蔥薑末，花椒粉，鹽，花生油。
做法：
1、豆腐買回來控干水分，把蔥姜切末。
2、把豆腐捏碎，加入花椒粉，蔥薑末，鹽拌勻。
3、打入雞蛋充分拌勻，雞蛋不要太多，一斤豆腐1個雞蛋即可。
4、把拌好的豆腐泥捏成小圓子，放入平鍋小火煎制到金黃即可。
【風味豆腐】
這款豆腐的做法微辣微甜，入口即化，用的是內脂豆腐，特別的簡單，十分鐘搞定，米飯都會多吃兩碗哦。
材料：豆腐，郫縣豆瓣，蔥，姜，水澱粉，鹽，花生油。
做法：
1、豆腐切塊，蔥姜改刀備用。
2、鍋裡加入花生油，下郫縣豆瓣1勺炒出紅油，倒入豆腐，加入適量的水。
3、微燉2分鐘，加鹽調味，加上一點水澱粉收汁。
4、即可關火，裝盤。
【蛤蜊肉燉豆腐】
干蛤蜊肉利於儲存，可以吃一年，平時也會有很多買的 ，和豆腐搭配不但可以提鮮還可以增加營養的吸收，做法也很簡單。
材料：豆腐，干蛤蜊肉，蔥，姜，鹽，花生油。
做法：
1、豆腐切塊，蔥姜切塊。
2、鍋裡放入花生油，入蔥姜爆香。
3、倒入蛤蜊肉煸香，倒入豆腐微燉，加鹽調味。
4、即可出鍋。
【蝦仁豆腐】
蝦仁配豆腐口感鮮美，吃起來也更加收到小朋友的歡迎，就是幼兒也會很喜歡吃，蝦仁富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
材料：豆腐，蝦仁，蔥，姜，鹽，水澱粉，蛋清，花生油。
做法：
1、把蝦仁去掉蝦線，用澱粉和蛋清抓勻稍微醃漬2分鐘。
2、鍋裡加入花生油，在油至溫熱時倒入蝦仁滑炒撈出。
3、再把鍋裡放入蔥姜炒香，倒入豆腐和蝦仁煸炒，加少許水。
4、微炒2分鐘，加鹽調味即可出鍋。
【西紅柿豆腐】
番茄豆腐酸甜適口，味道很是下飯，尤其受小朋友的歡迎。
材料：豆腐，西紅柿，蔥，鹽，花生油。
做法：
1、豆腐切丁，把西紅柿切小塊。
2、鍋裡加油燒熱，加入蔥爆香，倒入西紅柿丁煸炒至紅油出來。
3、倒入豆腐稍微一燉，即可加鹽調味。
4、裝盤，上面撒上小蔥末。
【番茄豆腐】
這道用番茄醬做的豆腐，可以說外酥裡嫩，酸甜可口，特別好吃。
材料：豆腐，澱粉，蛋液，番茄醬，蒜末，花生油。
做法：
1、豆腐切塊，沾上蛋液，澱粉，蛋液，麵包糠。
2、鍋裡加油燒到7成熱，放入豆腐炸制到金黃色撈出。
3、鍋裡留底油，放蒜末炒香倒入番茄醬煸炒到冒泡，倒入豆腐拌勻。
4、即可出鍋。
【肉末香菇豆腐】
香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰，為側耳科植物香蕈的子實體。
香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。
香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病有效；香菇多糖（β～1，3葡聚糖）能增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長；香菇含有六大酶類的40多種酶，可以糾正人體酶缺乏症；香菇中的脂肪所含脂肪酸，對人體降低血脂有益。
家常菜是簡單的，也是經常吃到的，做起來也很快，適合平時上班族，時間緊也一樣可以吃到可口營養的菜菜。。。
材料：豆腐，香菇，肉末，蔥，姜，鹽，老抽，花生油。
做法：
1、豆腐切丁，豬肉切丁，香菇切片備用。
2、鍋裡加入花生油，下蔥姜爆香，下入肉末煸炒加上一點的老抽。
3、加入香菇煸炒，加入豆腐，加一點點水，繼續炒2分鐘，加鹽調味即可。
4、出鍋裝盤。
這幾道豆腐是我自己做過的一小部分現在分享給大家，希望大家會喜歡。
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