糖醋脆豆腐

--原料--

蔥姜蒜、豆腐、生抽、醋、糖、澱粉、料酒、醬油

--做法--

將豆腐切成片，姜蒜切成末。

取一隻碗，倒入鹽、料酒、醬油、醋、糖、水調成醬汁。

鍋內坐油，下入切好的豆腐。

小火慢煎至兩面金黃，盛出。

將姜蒜末下鍋炒香，倒入調好的醬汁，煮1分鐘。

把澱粉倒入勾芡。

最後再倒入豆腐，翻炒均勻即可。

干煸豆角

用料：扁豆400克，肉末150克 調料：干辣椒4個，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、鹽、味精各適量

做法：

1、扁豆兩頭撕去老筋，掰成兩節，洗凈，控干。

2、燒熱250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皺時，用笊籬撈出控凈油。

3、另取鍋燒熱，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透時關火，放鹽和味精，炒勻即可。

涼拌藕片

材料

藕、鹽、白砂糖、白醋、 辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜

做法

1.鮮藕去皮洗凈

2.將洗凈的鮮藕切薄片

3.藕片放入開水中汆熟，大概一分鐘

4.撈出藕片放入冰水中浸泡

5.放鹽、糖、醋、辣椒油、花椒油、香油、雞精、蒜泥等調料拌勻

涼拌豆腐皮

1. 準備好一份豆腐皮。

2. 然後將豆腐皮切成絲，胡蘿卜切成絲。

3. 鍋中燒開水，將豆腐絲、胡蘿卜放進開水中，燙兩分鐘左右。

4. 燙好的豆腐絲直接撈出瀝干水分就可以

5.準備好薑絲蔥絲和香菜段。

6.將豆腐皮、胡蘿卜和蔥姜，香菜一起放入大碗中，然後加入生抽，鹽味精，拌勻。

7.最後在裝盤前淋上香油。