在德式家庭甜點裡發現了這一道「德國蘋果蛋糕」，挺像不加泡打粉的磅蛋糕。
原方子的黃油麵糊中由4種主要材料組成，黃油、砂糖、雞蛋液、低筋麵粉，重量相同。
我把砂糖的分量減少了很多，如果有香草精的可以加一點點。
烘烤的過程，滿屋都是濃郁的黃油香味，烤好的蛋糕吃起來很香不會太甜膩
材料
無鹽黃油 250g
食鹽 2g
蛋糕粉 250g
蘋果 1個
細砂糖 120g
雞蛋液 250g
檸檬屑 3g
扁桃仁片 10g
焦糖醬 10g
無油黃油 5g
- 步驟 setp -
1、食材準備、稱取;先把無鹽黃油從冷藏室取出，切成小塊放入廚師機的打蛋盆裡，室溫自然軟化;天氣冷的得提前更早一點軟化
2、蛋糕粉過篩，備用
3、新鮮檸檬1個，清洗乾淨，用擦絲器在檸檬皮擦出檸檬屑，榨取少許檸檬汁混合，稱取3克備用
4、雞蛋去殼，取蛋黃、蛋清放入碗裡，用手持蛋抽打散成雞蛋液
5、準備6寸慕斯圈2個、28x28釐米的方形金盤1個;用烘焙專用鋁箔錫紙包住慕斯圈底部，慕斯圈內壁塗抹薄薄一層黃油，再撒上扁桃仁片，輕輕滾動慕斯圈讓扁桃仁片均勻沾在內壁
6、軟化的黃油用廚師機的中、高檔，至黃油攪打順滑、顏色發白
7、出鍋時紅豆表面有一層薄薄的糖結晶體
8、繼續用打蛋器打發至均勻
9、加入蛋糕粉攪拌均勻
10、將攪拌均勻的材料倒進模具裡
11、將蘋果切塊
12、切好的蘋果放在麵糰上
13、放進烤箱進行烘焙
14、完成
