有多少不吃饅頭的人都饞它！
生煎饅頭在江南一帶很受歡迎
上海人習慣稱“包子”為“饅頭”
同時因麵皮可以以不發酵的方法製作
生煎饅頭故而得名
皮酥，汁濃，肉香，精巧
食材：蝦仁，豬肉糜，速凍玉米，麵粉，糖，酵母，生抽，老抽，鹽，糖，耗油，白鬍椒粉，黑胡椒粉，料酒，清水
第一步：
首先製作內餡，蝦仁洗淨用牙簽挑去蝦線後切成小粒，拌入白鬍椒粉、料酒和鹽拌勻備用。
第二步：
豬肉糜中加入生抽、老抽、耗油、鹽、糖拌勻後分次加入清水用三根筷子沿一個方向攪拌至肉餡上勁後加入解凍並瀝干水分的速凍玉米粒和做法1 的蝦仁混合均勻即成。
第三步：
製作面團，酵母和糖加入溫水中化開加入麵粉混合成團並揉至表面光滑，表面覆蓋保鮮膜（表面需塗抹些食用油）開始基礎發酵。
第四步：
發酵至約2倍大小，手指戳入面團不回縮或是緩慢回縮即發酵完成，加入約20克左右的麵粉（配方外）開始戧面。
第五步：
揉啊揉，揉面揉至表面光潔。
第六步：
把面團搓成長條後切分成約15克一個的小劑子，我總共分了約25個，.把小劑子搟開成比餃子皮略大些的圓片包入約35克左右的內餡。
第七步：
捏褶子成小包子。
第八步：
底部刷清水後粘滿白芝麻，一個個放入底部抹了油的平底鍋內。
第九步：
生胚放滿後加蓋，中小火加熱至底部焦黃後加入清水至沒過包子約一半的高度，轉中火加熱著鍋內水份完全收干加入一把香蔥碎繼續加熱約一到兩分鐘即可關火上桌。
