好吃又營養的雞蛋，常常以各種形式出現在我們的早餐桌上，雞蛋餅、雞蛋羹、雞蛋面、三明治...而最好做的莫過於煎蛋啦～
只吃煎蛋太無聊了，不如來點新花樣吧！比如搭配蔬菜、火腿等，口味更豐富，營養也更均衡。小果兒帶來的這些新奇煎蛋，快試試吧～
1彩椒圈太陽花煎蛋
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by 綠野仙蹤olivia
·主料·
紅黃彩椒｜各半個
雞蛋｜2、3個
·輔料·
黑胡椒｜適量
醬油｜適量
·做法·
1.將彩椒洗凈後，去蒂，切成寬度約0.5～0.8cm的彩椒圈。
2.平底鍋加熱，倒入少量食用油抹勻鍋底，彩椒圈入鍋。
3.取雞蛋分別打入彩椒圈中，中小火單面煎制。
4.待雞蛋凝固、可自如移動彩椒圈時，撒適量鹽、黑胡椒調味。
5.取出，隨個人喜好搭配醬油或其他調料食用。
小貼士
雞蛋入鍋時最好不要移動平底鍋，且彩椒圈厚度一致，底面均勻，這樣蛋液不容易流出。
2香菇煎蛋
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by 大塵zi
·主料·
雞蛋｜2個
鮮香菇｜2顆
蔥｜1根
·輔料·
鹽｜1調味匙
·做法·
1.香菇洗乾淨後切片，蔥切蔥花。
2.蛋磕入碗里，加入蔥花和1小勺食鹽打均勻。
3.鍋里放油，擺放入香菇片，小火煎1分鐘後，翻面再慢煎片刻。
4.輕輕倒入蛋液，不用翻面，小火煎至蛋液凝固即可。
5.出鍋，裝盤！每咬開一口，都能吃到香香滑滑的香菇，真不錯～
3完美太陽蛋
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by 家夏
·主料·
雞蛋｜1枚
·輔料·
植物油｜1茶匙
鹽｜適量
胡椒粉/各種佐料｜適量
·做法·
1.平底鍋或不粘鍋內倒油開小火，用紙巾或油刷把油均勻刷開。
2.把手放在鍋上空，感覺溫暖不燙手的時候倒進雞蛋，倒入後就不要再移動雞蛋了。
3.小火煎3分鐘即可，等到蛋白凝固變光滑了，就可以盛出來啦～
4.配上佐料，搭配點心吃棒極了！很簡單吧？
小貼士
1. 盡量用不粘鍋或平底鍋，這樣煎出來的雞蛋會很平整。
2. 油要均勻擦開，不然有的地方會變焦。
3. 火候要控制住，太熱的話會起大泡。
4愛心火腿煎蛋
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by 小濕妹丶
·主料·
雞蛋｜2~4個
火腿腸｜1~2根
·做法·
1.火腿腸從中間一分為二。
2.切好的火腿腸平面向下 ，弧面向上，再從中間一分為二，尾端留2、3厘米不切開。
3.平底鍋加一勺油，抹勻。將火腿腸放進平底鍋，開小火。
4.待鍋熱，火腿熱後火腿變軟，這時將火腿的兩端慢慢地彎過來，形成心的形狀。
5.用牙籤或挂面，將尾端固定。
6.做好愛心以後，開火，火不要大。
7.鍋熱後，將雞蛋打入心形里。喜歡吃全熟的，將蛋打好後，可以用勺子將蛋黃輕輕挑破，將蛋黃攪均勻，這樣更漂亮。
小貼士
關於蛋白老是從底部流出來的問題：
1. 火腿腸切均勻，避免一粗一細，大小不一的話容易斷掉，底部高低不平。
2. 煎火腿腸的時候開小火，準備打蛋了就把火加大，熱鍋，然後把蛋打進去，這樣雞蛋一到鍋里就定型了，再把火減小，等它慢慢熟，喜歡幾分熟就煎幾分熟即可。
起鍋後裝盤，然後撒上鹽和胡椒，依個人口味，加別的佐料也可以。
5變色雞蛋
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by 太陽貓MoMoSun
·主料·
雞蛋｜2個
檸檬｜半個
紫甘藍｜少許
·輔料·
歐芹｜少許
黑胡椒｜少許
·做法·
1.將紫甘藍用攪拌機打碎待用。
2.兩個雞蛋的蛋黃蛋清分離。
3.用紗布包住紫甘藍，往蛋清里擠入汁水，調開。
4.往其中一個蛋清里擠入檸檬汁，調開。
5.鍋中放油，將蛋清倒入平底鍋，放上蛋黃，蓋上鍋蓋小火煎熟。
6.叮，完成啦～平時做的時候可以在雞蛋里加一些鹽，做起來相當有趣！
