4、篩入低筋麵粉和玉米澱粉，繼續攪拌均勻後，放一旁冷卻。

5、蛋白打發至粗泡之後一次性加入所有細砂糖打發到濕性發泡。

6、將三分之一的蛋白霜倒入芝士糊裡翻版均勻。

7、再把全部芝士糊倒入蛋白霜的碗裡翻版均勻後，倒入固底6寸模具，烤盤放溫水。

8、烤箱預熱135度，上下火烤90~100分鐘（牙簽插進去沒有麵糊帶出即可）。

9、芝士蛋糕烤好之後要趁熱脫模，然後放進冰箱冷藏4個小時

參考來源