粵菜裡的煲仔飯非常有名！你認為它只有一種做法嗎？它有沒有可能做的像西餐的感覺呢？我告訴你，可以！只需要你稍微做一點點變化，它就有可能變成燉飯！來看看你就知道了！
砂鍋、刀、碗
米 2杯
糖 適量
洋菇 適量
洋蔥 半個
雞蛋 1個
香菇 2個
蚝油 適量
醬油 適量
生粉 適量
白鬍椒 適量
起司絲 適量
色拉油 適量
芝麻油 適量
去骨雞腿肉 1個
【1】切洋蔥
將洋蔥切丁備用。
【2】炒洋蔥
將少許色拉油倒入鍋中，然後放入切好的洋蔥丁翻炒。
【3】炒米
做飯前要先將兩杯米淘凈後浸泡在水裡20分鐘。現在將泡好的米濾出倒入炒洋蔥的鍋中翻炒。
Tips▼
經過浸泡，可以讓米粒充分吸收水分。這樣做出來的米飯會粒粒飽滿，吃起來也更加彭松、香甜。
煮飯方法有兩種，:一種是這樣先炒米再煮。另一種是邊做燉飯的時候邊放湯汁進去，一直煮到燉飯完成。
【4】倒米
將炒香的米倒入砂鍋中。
【5】加水
將適量的水倒入鍋中，將米鋪平後開火煮米飯。
Tips▼煮飯怎樣加水：
水沒過米一個手掌的高度，約兩公分高。
【6】切配料
將香菇去蒂切片、洋菇切片放入碗中備用。
【7】切雞腿肉
將去骨雞腿肉切成大小一致的肉塊放入碗中備用。
【8】調味
將1個雞蛋、適量的蚝油、糖、醬油、白鬍椒粉以及少許的水放入裝有食材的碗中。
【9】攪拌均勻
將碗中食材與調味料攪拌均勻。
【10】做滑雞
將適量的生粉放入碗中與食材攪拌均勻，最後放入少許芝麻油攪拌。
【11】燜飯
將鍋中米飯燒滾後蓋上鍋蓋，轉成中火煮10分鐘。
【12】放食材
米飯煮10分鐘後，將醃好的食材放入鍋中，然後蓋上鍋蓋，大火煮5分鐘。
【13】加起司
大火煮5分鐘後將少許起司絲放入鍋中。
Tips▼
煮了5分鐘後關火，揭開鍋蓋加入起司絲，然後蓋上鍋蓋。由於揭開鍋蓋讓熱量流失，所以這裡要把鍋裡溫度回溫，開火加熱30秒再關火燜10分鐘即可。
【14】撒黑胡椒
將適量的黑胡椒撒在飯上即可享用美味。
我很喜歡吃煲仔飯，但是這道滑雞煲仔飯的感覺很不同，飯粒的口感不會像外面賣的那麼干。一樣的煲仔飯，卻吃出跨越國界的感覺！你想嘗試一下嗎？
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滑雞燉飯：「我長這個樣子！」
