給我一個懶起的理由，多想再睡10分鐘!




每個上班一族在每個忙碌的早晨都會有這樣一個願望,能多睡一會還能吃上美味早餐，只需幾分鐘就可以輕鬆搞定那該多好啊。


但是想吃美味的早餐又不佔用太多的時間，是可以的哦，這個就要你提前做功課了。


今天為大家介紹一款蔥油餅的做法，只要早作準備在時間緊迫的清晨，只需幾分鐘能夠吃上好吃的手抓蔥油餅啦!


蔥油餅是非常簡單的家常麵食，操作簡單快捷。


不用發麵，只需簡單的幾樣食材就可以吃到外焦里嫩的蔥油餅了。現做現吃當然好了，可那是至少也要等待3、40分鐘的時間才可以吃到哦。


那咱就早點做，利用晚上的空餘時間，提前制好餅胚，將餅胚用保鮮膜包好放在冰箱裡冷凍，用的時候從冰箱裡拿出來無需解凍直接放在煎鍋里煎，只需幾分鐘的時間就可以熟了。


這個方法好不好呢？要是感興趣就繼續往下看製作方法吧。




蔥油餅



蔥油糊的做法：


麵粉3大勺加入

蔥油50克

鹽5克

十三香少許


調成糊即可



用料：


普通麵粉500克、熱開水200克左右、涼水60-70克左右、香蔥1小把、十三香、鹽適量、烙餅用花生油適量



做法：


1、 先燙麵：


麵粉放盆里用剛開的水邊沖邊攪，攪成絮狀。再加入涼水繼續攪拌到無乾粉放一邊涼至不燙手揉成光滑的麵糰蓋保鮮膜鬆弛20分鐘左右，中間揉一次面。

2、 香蔥洗凈控干水，切成顆粒。

3、 將麵糰分成幾份，大小隨意

4、 取一塊麵糰擀開，均勻塗上蔥油，最後撒上一層蔥花。

5、 將餅胚從一頭捲起，再從里往外轉成圈，邊轉邊拉伸，這樣層次會更多些。

6、 再用手按扁擀成薄得圓餅，餅胚就製成了。

7、 這個時候保鮮薄派上用場了！展開一層保鮮膜將一個餅胚放在上面四周留有餘地，再將保鮮膜折回來在放上一個餅胚，依次做好所有的餅胚。

8、 餅胚全部放好以後，將四周的保鮮膜壓緊免的透氣會幹皮的哦，放入冰箱冷凍保存。

9、 鍋燒熱放花生油，把餅胚放入小火煎至2面金黃就好了，快熟的時候用筷子夾幾下，餅的層次就起來了會很鬆軟的。

10、香噴噴的外焦里嫩的蔥油餅上桌了，咋樣是不是很贊呢！


附蔥油的製作方法：


用料：香蔥一把、花生油300克、姜6片


1、 小蔥洗凈控干水，小蔥切段姜切片。

2、 小鍋內放入花生油，冷油將蔥段和薑片放入，中小火慢慢炸，直到蔥段炸成焦色即可


3、 將蔥段撈出來，蔥油晾涼後裝入瓶子內保存，用的時候很方便。


小貼士：


1、 烙蔥油餅時，烙至兩面定型後8-9成熟的樣子將餅拿起摔幾下可，或者用筷子從邊緣向中間夾幾下都可以達到起層的作用。


2、 烙餅的火一定要小火，油還要多些，這樣烙出的餅才會外焦里嫩。


3、 這裡水的用量是個大概數，因為每個牌子的麵粉含水量是不同的，所以這點不好給出絕對量，我一般是看到沒有乾粉了就不再加水了，這個還要自行掌握。