十分鐘內能做得好的特色家常菜，絕對適合上班的你，實在是太美味
[金針菇青椒肉絲]
配料:金針菇、青椒、2中、豬肉、生薑、大蒜、生煙、澱粉、料酒。
實踐
1 .把豬肉切成絲。加入料酒、生煙和澱粉，攪拌均勻備用。
十分鐘內能做得好的特色家常菜，絕對適合上班的你，實在是太美味
2 .青椒切、生薑切、大蒜切、金針菇撕、中間切在中間位置切一刀。
3 .油熱後，把肉絲倒進鍋裡，迅速切開。豬肉絲變色後，從鍋裡拿出來備用。
4 .再將鍋加熱，加入少量食用油，炒金針菇約半分鐘，加入青椒絲、生薑和大蒜，加入適量食鹽，繼續炒約半分鐘。
5 .最後將炒好的肉絲倒入鍋中，炒幾下即可出鍋。
技巧
1、豬肉切割時，切割前在冰箱內凍硬，很容易切斷花絲。
十分鐘內能做得好的特色家常菜，絕對適合上班的你，實在是太美味
2 .青椒易煮，長時間炒後易軟，影響口感。
炸辣椒肉
[主料]五華肉400克；
[輔料]辣椒4個，植物油1湯匙，生薑片2個，大蒜片5個，生蒜1湯匙，陳釀1 / 2湯匙，料酒1 / 2湯匙，食鹽1茶匙，雞精1 / 2茶匙。
[慣例]
( 1 )辣椒切成圈，豬肉切片
②姜蒜切好
( 3 )在鍋裡炒一點植物油，直到脂肪透明，邊緣微黃(不要炒得太多，以免味道硬)
( 4 )倒生煙、老煙和料酒，炒熟
( 5 )最後加入青椒炒熟，加入食鹽和雞精調味。
茄子碎
【主要成分】茄子長條2條，肉200克
[輔料]食鹽1茶匙，蔥適量，干辣椒適量，水澱粉適量，料酒1茶匙，老煙1 / 2茶匙。
[慣例]
( 1 )將茄子切成盤龍茄子。
②切好辣椒、姜、蒜、蔥。
( 3 )鑊內放適量油，燒至40 %熱，改用中火，炸茄子(由於茄子耗油量大，炸時最好多炸些油，這樣茄子味道會更好)。
( 4 )鍋內留少許基礎油，炒肉糜，待肉糜變色後，加入干辣椒、薑末、蒜蓉炒香，加入料酒、煙、水，加入少許白糖、食鹽、雞精炒香。
⑤放下茄子，一起煮(肉粉放在茄子上)，煮至湯變稠。
大蒜油浸生菜
配料:萵苣1份，大蒜花瓣3份，醬油10毫升，蚝油1茶匙，砂糖適量，少許油1份。將萵苣洗淨，切成小塊，大蒜洗淨，拍成蒜泥。2 .用熱油炒蒜蓉。3 .加入醬油、蚝油和砂糖，炒熟。4 .把煮好的蒜蓉放在一邊。5 .在熱水中煮沸，倒入少許油，然後加入生菜，漂燙半分鐘。6 .拿起烤好的萵苣。7 .倒大蒜醬。小貼士:萵苣容易煮。水煮半分鐘後，放入白汁中，口感酥脆可口。
蒜蓉蒸金針菇
配料:金針菇、大蒜、色拉油、食鹽、鮮味、芝麻油、蔥、糖: 1。金針菇把老根切下來洗淨，瀝乾水分後直接放在盤子裡。2 .蒜泥:大蒜去皮，再去皮，去皮後切成蒜粉。不要太碎、太稠，用同樣的蒜粉加入油鑊中，味道~更香，加熱後熄火，加入蒜粉，炒勻，用鑊的剩餘溫度爆開蒜粉，以免過熱。
米粉蒸豬肉
主要成份:肉皮250克，大米輔料100克:紹興酒1湯匙，醬油1湯匙，食鹽、味精、糖、甜麵醬適量，蔥碎薑絲適量，五香粉半茶匙，麻油少許。做法:①將豬肉洗淨，切成1釐米以下的小塊，放入盆中，與食鹽、紹興酒、醬油、糖、甜麵醬、蔥花、薑絲、五香粉、香油混合備用。( 2 )將米洗淨，瀝乾水分，用小火鑊炒黃，取出涼，滾成粗粒米粉。③將米粉倒入豬肉盆中，加入少許水，讓米粉濕潤，使每塊肉都可以用厚米粉包裹，肉皮朝下。( 4 )將碎片放入碗中，放入蒸籠中蒸熟，取出並扣在托盤中。
