紅薯，一般你會怎麼吃？蒸來吃、煮來吃、炸來吃？紅薯在台灣，我們稱它為地瓜！有一種吃法，在夜市常常會看到，我們叫它QQ地瓜球！怎麼做呢？來看看你就知道！
鍋、刀、碗
地瓜 100g
木薯粉 70g
糖 20g
【1】加糖
將100g蒸熟的紅薯泥倒入碗中，加入20g糖。
【2】加木薯粉
將70g木薯粉倒入碗中。
【3】揉捏
將碗中食材揉捏均勻。
【4】揉捏麵糰
將麵糰揉捏至不粘手即可。
【5】塑形
將麵糰搓成長條。
【6】切段
將麵糰切成小段。
【7】捏地瓜球
輕捏小麵糰，把邊緣捏圓。
Tips▼
製作QQ地瓜球不能搓，否則會出現裂口。
【8】炸地瓜球
將油溫燒至120攝氏度，然後將地瓜球放入鍋中炸。
Tips▼
筷子放入鍋中，如果筷子周圍起油泡，說明油溫達120攝氏度。
【9】炸地瓜球
不停撥動地瓜球，使其受熱均勻。
Tips▼
用小火炸地瓜球並且反覆按壓地瓜球，能使其膨脹口感Q彈。炸地瓜球過程中，需要輕壓6次左右。出鍋前將油溫拉高，地瓜球不易吸油。
【10】濾油
將地瓜球撈出濾油盛盤，即可享用美味。
這個地瓜球真的好Q彈！我印象中的紅薯是蠢蠢的、沉沉的。而這個地瓜球很輕，很有嚼勁！而且這樣的紅薯做法，近幾年在台灣非常流行！只需要三種食材，即可完成！一樣的食材，不一樣的做法，就可以給你帶來驚喜和快樂！
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QQ地瓜球：「我長這個樣子！」
