蒜苗大家都應該知道的，是一種很常見的綠葉蔬菜，每到春季就會好多。蒜苗是大蒜幼苗發育到一定時期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。蒜苗含有豐富的維生素C以及蛋白質、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素等營養成分。


它的辣味主要來自其含有的辣素，其殺菌能力可達到青霉素的1/10，對病原菌和寄生蟲都有良好的殺滅作用，可以起到預防流感、防止傷口感染、治療感染性疾病和驅蟲的功效。此外，吃蒜苗還能有效預防流感、腸炎等因環境污染引起的疾病。蒜苗對於心腦血管有一定的保護作用，可預防血栓的形成，同時還能保護肝臟。



蒜苗是有機無公害蔬菜，可是在外面買的蒜苗有時候就會買到被噴了農藥的蒜苗，那怎麼辦呢？其實我們可以自己在陽台上種植，蒜苗長出來後，只要根還在，就會無限生長；婆婆經常會用用過的油桶來種植蒜苗，每到春天就會一片綠油油的，一個春天都在吃，大蒜也可以用水來培養，把大蒜用針線串在一起，放入盆里，水渾濁了要勤換，幾天就長好高了，所以與其不如在外面買的吃，不如自己在家培養幾盆，既能吃還可以當做盆栽。喜歡的小夥伴趕緊動手回家種吧！


蒜苗本身很香，可以與雞蛋、瘦肉、豆乾隨便翻炒就很美味，尤其是臘腸，冬天剛剛做好的臘腸搭配也是絕配。趕緊回家做吧。



【蒜苗炒臘腸】


製作配料：


蒜苗300克

紅辣椒1個

臘腸1截

鹽半勺



具體做法：


1、紅椒洗凈切成切成斜塊，蒜苗洗凈切成段；


2、臘腸切成薄片，隔水上鍋蒸15分鐘；

4、炒鍋內放入入適量的色拉油，放入辣椒快、蒜苗翻炒均勻，再放入適量的鹽翻炒均勻；

5、最後放入臘腸翻炒均勻即可出鍋；

6、蒜苗隨便搭配臘腸、雞蛋，豆腐乾翻炒就很美味；


【注意事項】


1、蒜苗不必翻炒時間太長，倒入調料配料翻炒均勻即可；