小時候總喜歡吃老媽做的雞蛋餅，我們叫涼葉子，北方的人可能聽過，每次做，我們姐妹都是等門口做一個輪流吃，味道真是好的不得了，味道特別香，柔軟又有嚼勁，這個是深深的埋在記憶中的味道，每每回想，真的還是特別想吃的。今天早晨沒有什麼可吃的，就想給孩子做個餅吃，本想做另外一款餅的，但是做成了今天的餅。純屬誤打誤撞，撞了個正著。



這個餅是我吃過所有的雞蛋餅最好吃最方便最快手的雞蛋餅，攪一攪，拌一拌，上鍋煎就好，時間也不用太長，做出來的的餅柔軟有嚼勁，而且有一種淡淡的清香，這一張大餅一個吃就差不多飽了，做了3個，我家孩子吃了2個（捂臉）。


這個餅就像小時候吃過的媽媽做的味道一樣，就是厚度不一樣，因為太好吃，專門寫了這個食譜分享給你們，希望能幫到你們做一頓自己喜歡的早餐，時間又不是太長，吃的還滿足。



【傳統雞蛋餅】


製作配料：


普通麵粉1碗

清水適量

雞蛋2個

鹽1勺



具體做法：


1、1碗麵粉里加入鹽，倒入適量的清水攪拌均勻，成流動的流線狀；


2、磕入2個雞蛋，攪打均勻，最後也是顯現狀態；

3、平底鍋刷一層色拉油，倒入適量的麵糊，使其鋪滿整個鍋底，開中火煎，直到表面凝固，然後翻面煎；

4、煎至有微微的金黃色即可，折起來或是捲起來，無論你怎麼做都不會破；

5、也可以卷蔬菜、肉絲來吃，特別的柔軟好吃；


【注意事項】


1、這個雞蛋餅麵粉的比例多，而且一定是流線裝的麵糊狀態，這個才是餅的柔軟秘訣所在；

2、雞蛋可以加2-3個，麵粉的比例多才能讓餅更有韌勁；

3、早餐搭配稀飯、牛奶、粥、麥片都是特別好吃營養的早餐