滑蛋蟹肉飯 又名天津丼，嫩滑的炒蛋配上芡汁，十分美味。

一般食材

醬汁材料

烹飪步驟

將蟹棒撕成絲；鮮冬菇洗淨去蒂切片。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入鮮冬菇炒至軟身，盛起放涼備用。

將雞蛋打發，加入鮮冬菇及1/2蟹棒拌勻。

用中火燒熱鍋，加少許油，加入蛋液，不停用筷子攪拌，煮至半凝固，熄火，放上飯面。

將雞湯、白醋、日本料理酒、日本豉油、味醂、蠔油及黃糖拌勻，倒入鍋中用中火煮滾。

加入餘下的蟹棒及生粉水，起芡，淋上蛋面即成。