冰箱冷藏室的溫度大約是 4℃，對大多數水果都有很好的保鮮效果，但它也不是萬能的。


可以這麼說……


一買水果就放冰箱，跟「多喝熱水」一樣不負責。


冰箱可不是保險箱，類型不同、成熟度不同的水果，一定要分清楚了、好好呵護。



不能太早進冰箱的




常見的水果中，例如香蕉、菠蘿、芒果、木瓜、牛油果、百香果等就不太喜歡呆在冰箱。



產地的環境氣候，決定了適合它的保存條件。


一般熱帶水果都對低溫很敏感、比較嬌氣。


如果塞進冰箱就容易「公主病」，也不能正常成熟了，還容易皮膚……啊不，表皮變褐、長出麻點點、內部軟爛。


要記住，她們最好要放在避光、陰涼的地方，比如太陽曬不到的牆根底下。等慢慢成熟之後……再統統吃掉！


特別是像牛油果這種不算便宜的水果，一旦在她綠色沒成熟時放了冰箱，就等於是扼住了命運的咽喉，給生命按了停止鍵。再要拿出來放回到室溫補救，已經來不及了，口感會變差，還會更容易變質。


不過實在來不及吃掉時，熱帶水果也是可以在冰箱稍微放一放、續續命的。


成熟了才能進冰箱




常見的水果中，例如蘋果、梨、桃子等成熟了才可以放冰箱。


常見的這些溫帶水果，都可以放在冰箱中保存，請注意這裡指的是「已經成熟」的哦。


要是本來就沒熟，放進冰箱只會更加不能熟了，那要猴年馬月才能吃到嘴裡啊……根本就是白白浪費冰箱空間、浪費電。


冷藏水果，有幾個小技巧：


  • 可以在塑料袋上扎幾個洞，或是敞開一個小口，保證一定的透氣性。

  • 嫌麻煩的話，也可以先把水果裝在牛皮紙袋裡，再丟進冰箱。

  • 最好遠離冰箱後壁，因為後壁比其它位置的溫度更低、容易結冰。


如果想讓水果趕緊變熟，如獼猴桃、火龍果等頑固分子，也有技巧：


可以用塑料袋把它們和成熟的香蕉、蘋果這些乙烯大戶裝在一起，紮緊口子。乙烯，是一些水果天然自帶的催熟劑。


買回來就得進冰箱




常見的水果中，例如草莓、桑葚、荔枝、葡萄、山竹等如果不想立馬吃掉，那就儘早放冰箱。


一般這些美麗的果果，在賣場和我們初次相遇時，就已經比較成熟了。如果不能馬上把它們放進肚子里，就要馬上塞進冰箱。




如果想讓水果熟得慢一點：


最簡單的方法，跟前一條反著來，可以把它們放在溫度較低、空氣流通的室內，還要遠離香蕉、蘋果等乙烯大戶。




如果真的堆了好多水果消滅不完，眼瞅著就要爛掉了，怎麼辦？


1. 不怕麻煩型


洗乾淨，切小塊，冷凍起來。凍香蕉、凍藍莓、凍荔枝都是口感一級棒。和酸奶一起凍，就變成了貨真價實、營養完勝「XX 大板」的水果酸奶棒！



2. 豪華進階型


把水果用到各種料理中，什麼香蕉馬芬、蘋果甜餅……想想都直流口水吧。



3. 簡單粗暴型


當然是分享給身邊的朋友啦，怎麼可以自己一個人獨（長）享（胖）呢？