記者簡佑庭／綜合報導 曾被日本權威食評網站食べログ(Tablog) 評比排名為東京第一的海鮮丼「つじ半(TSUJIHAN)」，以味覺與視覺呈現的黃金比例特製成海鮮珠寶盒，自2012年於日本開業以來，至今仍持續排隊中，平均要排隊1.5小時才吃得到。現在不用飛去日本，6月下旬在台北就能品嚐到人氣海鮮丼。 ▲圖／金御賞餐飲集團提供 超人氣排隊名店「つじ半(TSUJIHAN)」的台灣店，不僅是首家海外店，更是此品牌的旗艦店，預計6月下旬於微風信義B1開幕。由四位在日本高知名度的職人及大師攜手合作，包括日本《電視冠軍》拉麵職人選手權優勝—辻田雄大研製的高湯，與擁有最強味覺的金子半之助社長—金子真也聯手打造，囊括世界各地嚴選最強海鮮為食材的北海道旭一水產職人—常政達男的支持，並請來京都建築美學設計大師安原三郎為台灣旗艦店設計。，打造超出日本本舖的寬敞空間。大量運用原木與玄武岩等自然素材、天皇御用傢俱等，規劃出如日本高級料亭般低調靜謐的用餐空間。 ▲圖／金御賞餐飲集團提供 海鮮丼至今擁有超高人氣，最大的特色就是首創多層次海鮮丼套餐吃法。包括提供生魚片為前菜，並使用8-10種海鮮以味覺與視覺呈現的黃金比例特製成海鮮珠寶盒，接著注入自京都名菜「鯛茶漬け(鯛茶泡飯)」特色吃法，呈現獨特的二次美味。此外，專為台灣研製的「宇治抹茶布丁佐金時」收尾，讓許多人甘願排隊等候。 ▲圖／金御賞餐飲集團提供
